Pudim de leite

tela cheia

Modo de preparo

1. 

   Receiteria

   Reúna os ingredientes do pudim de leite e pré-aqueça o forno a 150ºC. Se seu forno não tiver essa temperatura, ligue no mínimo e coloque uma colher de pau na porta do forno, deixando-a entreaberta;
2. 

   Receiteria

   Para a calda, em uma panela média, adicione o açúcar e ligue em fogo médio. Deixe derreter sem mexer;
3. 

   Receiteria

   Quando o açúcar estiver praticamente todo derretido, misture levemente, para não ficar nenhum gruminho;
4. 

   Receiteria

   Adicione a água quente e mexa bem. Tenha cuidado nesta etapa, porque a calda quente pode espirrar;
5. 

   Receiteria

   Desligue e coloque 2/3 dessa calda na forma de pudim (redonda, com um furo no meio de 20 cm de diâmetro) e, com o auxílio de uma colher, cubra também as laterais da forma. Reserve;
6. 

   Receiteria

   Para o pudim, em um recipiente bata as gemas e os ovos com o auxílio de um fouet;
7. 

   Receiteria

   Junte o leite e misture novamente;
8. 

   Receiteria

   Por último, acrescente o leite condensado e bata novamente, para incorporar bem;
9. 

   Receiteria

   Passe essa mistura em uma peneira (para retirara as películas dos ovos e assim deixar o seu pudim sem aquele gosto de ovo) e, em seguida, despeje na forma com a calda e cubra a forma com papel-alumínio;
10. 

    Receiteria

    Leve ao forno em banho-maria por, pelo menos, 1 hora e 30 minutos. O ponto certo é quando o centro do pudim estiver firme. No meio desse tempo, confira se a água do forno evaporou, e, se for necessário, reponha a água. Após pronto, desligue o forno e espere o pudim esfriar em temperatura ambiente;
11. 

    Receiteria

    Desenforme, cubra com o restante da calda e leve à geladeira;
12. 

    Receiteria

    Está pronto! Sirva esse delicioso pudim de leite geladinho e aproveite. Bom apetite!