Pavlova de limão

Modo de preparo da base

Bata as claras na batedeira por 1 minuto.
Adicione o açúcar aos poucos e, quando o creme ficar firme, desligue a batedeira.
Coloque o amido de milho, as raspas e o suco de limão, mexa com uma espátula.
Forre o fundo de uma assadeira com um círculo de papel manteiga.
Espalhe a massa por cima.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C.
Baixe a temperatura para 120 °C e asse por 1h.
Desligue o forno e deixe ligeiramente aberto.
Espere mais 3h a 4h para esfriar.

Modo de preparo do creme de limão

Coloque os ovos, as gemas, o açúcar e o suco de limão em uma panela.
Leve ao fogo e mexa com um fuê.
Adicione a manteiga e mexa até obter um creme.
Sempre que a panela esquentar, afaste do fogo por 1 minuto, sempre mexendo.
Repita isso 2 vezes.
Despeje em uma vasilha e cubra com filme plástico.
Deixe na geladeira.

Modo de finalização

Toste as amêndoas em uma frigideira.
Em seguida, bata o creme de leite com o açúcar.
Coloque a pavlova no prato de servir.
Cubra com o creme de limão.
Em seguida coloque o chantilly.
Finalize com as raspas de limão e as amêndoas frias. Aproveite.

anote aí...

A pavlova demora um pouco para ficar pronta, mas, como você viu, é muito fácil de preparar. Se desejar, pode retirar as amêndoas tostadas da finalização. Agora, o que você acha de dar uma olhada nas receitas de sobremesas que vão adoçar dias difíceis?