Name: Pão de farinha de coco
Total time: 60 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 ovo de chia (1 colher de sopa de chia triturada + 3 colheres de sopa de água); ¾ de xícara de polvilho azedo/amido de tapioca; ½ xícara de farinha de coco; ¾ de xícara de água; ¼ de xícara de óleo de coco derretido; ½ colher de chá de sal; 1 colher de chá de orégano seco; 1 a 2 dentes de alho picadinhos

Lista de ingredientes

1 ovo de chia (1 colher de sopa de chia triturada + 3 colheres de sopa de água)
¾ de xícara de polvilho azedo/amido de tapioca
½ xícara de farinha de coco
¾ de xícara de água
¼ de xícara de óleo de coco derretido
½ colher de chá de sal
1 colher de chá de orégano seco
1 a 2 dentes de alho picadinhos

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 175°C e forre a bandeja do forno com papel manteiga ou tapete de silicone
Misture a chia triturada com a água para fazer o “ovo”. Misture bem e aguarde uns 10 minutos até que vire um gel
Coloque o ovo de chia em uma tigela e adicione o restante dos ingredientes, mexendo até virar uma massa úmida e espessa
Misture bem usando uma espátula de forma que a massa não fique encaroçada
Use uma colher de sopa para dosar as porções, e enrole a massa nas mãos fazendo bolinhas
Não faça bolas muito grandes, pois podem não assar bem por dentro. Elas devem ficar do tamanho de almôndegas
Asse por 35 a 40 minutos, até que os pãezinhos pareçam secos por fora e a base esteja levemente dourada
Retire do forno e deixe esfriar por pelo menos 15 minutos antes de servir, pois o interior continuará a cozinhando mesmo depois de removidos do calor
O ideal é servi-los logo, pois tendem a ressecar. Se tiver sobras, armazene em um recipiente fechado