Panquecas de milho recheadas com frango

Modo de preparo da massa e recheio

Para a massa, no liquidificador, coloque o milho, o leite, o sal e os ovos. Bata bem.
Quando a mistura ficar homogênea, acrescente a farinha de trigo.
Bata mais um pouco e, em seguida, adicione o queijo e as ervas finas. Pulse apenas para incorporar.
Pincele com azeite de oliva uma frigideira.
Adicione 1 concha da massa e espere soltar as bordas, vire e refogue do outro lado.
Repita o processo até acabar a massa e reserve.
Para o recheio, aqueça o azeite de oliva em uma panela e refogue a cebola e o alho.
Depois, adicione o frango desfiado e refogue por mais 3 minutos. Tempere com salsinha, sal e pimenta.
Desligue o fogo e coloque o requeijão cremoso. Reserve.

Modo de preparo do molho branco e finalização

Para o molho branco, dilua o amido de milho no leite.
Em seguida, coloque em uma panela e tempere com sal e noz-moscada.
Leve ao fogo baixo e mexa até engrossar um pouco.
Acrescente a manteiga e misture, deixando cozinhar por mais alguns minutos, mexendo sempre.
Desligue o fogo quando o molho estiver bem cremoso.
Na montagem, coloque o recheio no centro das panquecas e enrole.
Espalhe o molho branco por cima e um pouco de queijo ralado.
Leve ao forno preaquecido a 180 ºC para gratinar.
E está pronto para servir! Aproveite.

anote aí...

A parte de gratinar as panquecas não é obrigatória. Você pode apenas colocar um pouco de molho, queijo e se servir, mas o resultado fica ainda mais gostoso se você levar as panquecas ao menos um pouquinho ao forno! Para acompanhar, aproveite e faça uma bela salada. Como panqueca salgada é uma receita muito gostosa, confira outras opções de receitas de panqueca salgada para fazer em casa!