Panqueca salgada com recheio de abacate

Ingredientes

2 fatias de abacate
Páprica defumada
Suco de um limão
Sal e pimenta a gosto
1 ovo
1 clara
1 colher de sopa de aveia em flocos finos
1/2 sachê de soup lift (mistura de proteína vegetal de tomate seco, salsinha desidratada e batata-doce em pó)
Um fio de azeite

Modo de preparo

Em um recipiente, amasse bem o abacate até ficar parecendo um purê.
Tempere com páprica, o suco de limão, o sal, a pimenta e misture bem. Reserve.
Em outra vasilha, coloque o ovo, a clara, a veia, o soup lift e misture bem até formar uma massa de panqueca.
Em uma frigideira, esquente o azeite e coloque uma concha da massa e deixe dourar os dois lados.
Recheie a panqueca com o abacate temperado, feche e sirva. Bom apetite.

anote aí...

Você pode rechear a panqueca enquanto ela estiver na frigideira. Coloque o recheio, feche a massa e deixe dourar mais um pouco.
Caso queira, também pode utilizar outros recheios e comer a massa pura.
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