Panqueca nordestina vegana

Ingredientes

2 colheres de sopa de linhaça triturada ou farinha de linhaça
1/2 xícara de chá de água
1/2 xícara de chá de leite vegetal
1/2 xícara de chá de açúcar
Canela em pó a gosto
1/2 xícara de chá de farinha de milho ou fubá
1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)
Óleo vegetal para untar

Modo de preparo

Em um recipiente, misture a linhaça com a água e reserve por 5 a 10 minutos, até formar um gel.
Passado o tempo, acrescente o leite e mexa com um fouet, depois incorpore também o açúcar e a canela.
Aos poucos, vá adicionando a farinha de milho, mexendo até ficar homogêneo.
Também aos poucos, acrescente a farinha de trigo, misturando bem.
Por último, coloque o fermento e mexa suavemente, apenas para incorporar.
Em uma frigideira quente untada com óleo, disponha uma concha da massa frite.
Quando formar bolhas de um lado, vire para dourar o outro lado da panqueca, repetindo o processo até acabar a massa.
Agora é só servir! Bom apetite.

anote aí...

Perfeita para um café da manhã especial, essa panqueca nordestina vegana fica uma delícia servida com melado de cana. Fique à vontade para incrementar o prato com as frutas de sua preferência. Agora, veja mais receitas de sobremesas veganas que incluem bolos, tortas, mousses, pudins e outros doces!