Panqueca integral com palmito e queijo

Modo de preparo da massa

1. Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até ficar homogêneo.
2. Unte uma frigideira antiaderente e aqueça.
3. Com o auxílio de uma concha, coloque um pouco de massa no centro da frigideira.
4. Deixe dourar bem dos dois lados da massa.
5. Repita o processo com o restante e reserve.

Modo de preparo do molho

1. Retire a pele e a semente dos tomates. Pique em pedaços pequenos.
2. Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite.
3. Inclua o tomate e deixe refogar mais um pouco em fogo médio.
4. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos.
5. Processe tudo com um mixer e tempere.
6. Reserve.

Modo de preparo do recheio e finalização

1. Misture todos os ingredientes do recheio.
2. Coloque uma pequena quantidade nas massas e enrole.
3. Coloque as panquecas em um refratário e cubra com molho de tomate.
4. Agora é só servir. Bom apetite.