Panqueca de beterraba com molho branco

Modo de preparo da massa

1. Em um liquidificador, adicione todos os ingredientes e bata até resultar em uma massa homogênea.
2. Em uma frigideira, adicione um fio de azeite.
3. Cada panqueca utiliza cerca de uma concha de massa.
4. Atente-se para virar a panqueca e evitar que um dos lados queime.
5. Repita o processo até utilizar toda a massa e reserve as panquecas.

Modo de preparo do recheio

1. Em uma panela, adicione um fio de azeite e doure a cebola e o alho.
2. Acrescente o frango cozido e desfiado e os tomates em cubos.
3. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
4. Misture tudo muito bem e refogue.
5. Finalize com o cheiro verde e reserve.

Modo de preparo do molho e montagem

1. Em uma panela, adicione a manteiga para derreter e junte a cebola e o alho para dourar.
2. Acrescente o sal e a farinha de trigo, misturando tudo muito bem.
3. Aos poucos, adicione o leite e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
4. Junte o creme de leite, misture bem e desligue o fogo.
5. Para montar as panquecas, coloque de uma a duas colheres de sopa de recheio dentro da massa aberta.
6. Enrole a panqueca ou faça um pacotinho e coloque em um refratário.
7. Repita o processo até utilizar todas as panquecas e recheio disponíveis.
8. Espalhe o molho branco sobre as panquecas e salpique com cheiro verde.
9. Agora é só aproveitar! Bom apetite.