Panqueca de banana com mirtilo

Modo de preparo

1. Amasse a banana com um garfo e reserve.
2. Em outro recipiente, bata ligeiramente o ovo e a clara.
3. Inclua a banana amassada, xilitol e canela e misture bem.
4. Aqueça o óleo de coco em uma frigideira e despeje essa massa.
5. Espalhe os mirtilos pela massa.
6. Cozinhe em fogo baixo com a frigideira tampada por alguns minutos, com cuidado para não queimar.
7. Quando começar a secar, vire a panqueca com cuidado para não quebrar.
8. Doure o outro lado.
9. Sirva com canela em pó polvilhada por cima.

receita de @cozinha_e_tal