Panna cotta de blueberry

Ingredientes da panna cotta

3 folhas de gelatina
Água para hidratar a gelatina
200 gramas de creme de leite fresco
50 gramas de açúcar
100 gramas de purê de blueberry coado

Ingredientes da calda

100 gramas de purê de blueberry coado
20 gramas de água
100 gramas de açúcar
Blueberrys frescas a gosto

Modo de preparo da panna cotta

Coloque as folhas de gelatina em uma tigela com água para hidratar.
Espere 5 a 10 minutos.
Enquanto isso, aqueça o creme de leite com o açúcar até começar a borbulhar.
Adicione o purê de blueberry e mexa para misturar.
Retire as folhas de gelatina da água e esprema bem.
Derreta em banho-maria ou no micro-ondas e adicione no creme.
Despeje em potinhos ou forminhas de silicone.
Espere esfriar e deixe na geladeira por 3 horas.
Apos esse tempo, desenforme e coloque em um pratinho.

Modo de preparo da calda

Em uma panela, coloque o purê, a água e o açúcar.
Mexa em fogo médio até começar a ferver.
Desligue o fogo e espere a calda esfriar.
Despeje sobre a panna cotta e decore com blueberrys frescas.

receita de @gabiribeiroconfeitaria

anote aí...

A calda não é obrigatória na receita, inclusive, depois de desenformar sua panna cotta de blueberry, você pode apenas decorar com as frutas frescas por cima. Outra dica legal é sobre desenformar no caso de optar por forminhas de plástico. Basta mergulhar metade dela em água quente e depois virar no prato. Dito isso, confira também as outras receitas com mirtilo.