Paçoca de pinhão

tela cheia

Modo de preparo

1. 

   Receiteria

   A paçoca de pinhão é uma farofa muito típica do Sul do país. Separe todos os ingredientes que você vai precisar;
2. 

   Receiteria

   Corte o bacon em cubos. Retire a pele e pique a calabresa em cubos médios. Descasque e pique a cebola em cubos pequenos. Descasque e pique o alho em cubinhos também;
3. 

   Receiteria

   Pique os pinhões em pedaços pequenos. Em um liquidificador ou multiprocessador, aos poucos, bata o pinhão até obter uma farofa mais grossa. Faça esse processo aos poucos, para não estragar o eletrodoméstico;
4. 

   Receiteria

   Em uma frigideira grande ou panela grande, em fogo médio, coloque o bacon e a calabresa e frite até dourar, mexendo para não queimar. Assim que dourar, reserve em um recipiente e mantenha a gordura que se formou na panela;
5. 

   Receiteria

   Volte ao fogo a panela com a gordura, acrescente a cebola e o alho e deixe caramelizar levemente em fogo médio. Deixe fritar levemente, sem queimar. Coloque então o pernil suíno moído e o patinho moído e frite no fogo alto;
6. 

   Receiteria

   Junte o bacon e a calabresa e continue mexendo para não queimar;
7. 

   Receiteria

   Tempere com um pouco de sal, páprica e pimenta-do-reino. Lembre que a calabresa e o bacon já são salgados, então controle a mão no sal;
8. 

   Receiteria

   Por fim, acrescente o pinhão moído e mexa sem parar por cerca de 3 minutos, até incorporar bem. Se começar a grudar no fundo da panela, adicione um pouquinho de água para ajudar a desgrudar. Prove e, se necessário, acerte sal e temperos;
9. 

   Receiteria

   Finalize com o cheiro-verde e sirva em seguida! Você pode comer apenas a paçoca de pinhão, servir acompanhado de arroz ou até mesmo pão. Aproveite!