Onions rings com queijo crocantes

Modo de preparo

1. Retire as pontas da cebola e descasque.
2. Corte 4 rodelas de 1 e ½ cm.
3. Pegue uma rodela de cebola, vá apertando o meio para ir soltando até sobrar uma camada de cerca de 1 cm. Dessa camada vão sai 4 anéis: os dois menores vão ficar dentro dos dois maiores.
4. Repita o processo com as ouras rodelas de cebola.
5. Preencha uma vasilha com água bem gelada, coloque os parzinhos de anéis de cebola e leve para o congelador por 1 hora.
6. Troque a água da vasilha e volte para o congelador novamente.
7. Seque bem as cebolas com um pano e reserve.
8. Corte a mussarela em fatias do tamanho do vão dos parzinhos de anéis de cebola e vá encaixando os pedaços de queijo entre elas. Corte o excesso, se precisar.
9. Em um recipiente, coloque os ovos, um pouco de sal, pimenta e bata levemente.
10. Passe os anéis recheados na farinha de arroz, depois nos ovos batidos, na farinha panko apertando levemente para empanar bem. Volte para os ovos e finalize na farinha panko novamente.
11. Frite os anéis de cebola, por imersão, em óleo bem quente até dourarem.
12. Agora é só servir. Bom apetite.