Muffin de maçãs com pasta de amendoim

Ingredientes

2 ovos
3 colheres de sopa de farelo de aveia
1 colher de sopa de farinha de amêndoas
3 colheres de sopa de óleo de coco
1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolos)
2 colheres de sopa de xilitol ou açúcar de coco
Canela a gosto
1/2 maçã gala
3 colheres de sopa de pasta de amendoim

Modo de preparo

Inicie preaquecendo o forno a 200°C por cerca de 10 minutos.
Em uma tigela, misture todos os ingredientes, exceto a maçã picada e o fermento até obter uma massa homogênea.
Adicione o fermento por último, pois ele age imediatamente quando entra em contato com a massa e misture levemente.
Em forminhas de muffin de silicone, coloque duas colheres de sopa da massa.
Acrescente a maçã picada na massa e uma colher de pasta de amendoim.
Polvilhe canela a gosto por cima dos muffins.
Coloque para assar no forno preaquecido por 30 minutos ou até que ele fique dourado.
Sirva e bom apetite.

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Essa receita de muffin de maçãs com pasta de amendoim é supersaudável e pode ser o lanche da tarde perfeito ou até mesmo um pré-treino antes da academia. O toque especial é dado pela canela, essa especiaria, além de saborosa, é termogênica, ajudando a acelerar o metabolismo. Conheça outras receitas de muffin para adoçar seu dia.