Mousse de coco

Modo de preparo da base

Bata as claras com 30 gramas de açúcar.
Adicione o restante do açúcar, o coco ralado e a farinha.
Unte uma forma com óleo e encaixe um círculo de papel manteiga nela.
Despeje a massa e asse em forno preaquecido a 180 °C por 15 minutos.
Retire do forno e espere esfriar.
Retire o papel manteiga e retorne a base para a assadeira.

Modo de preparo da mousse

Hidrate a gelatina na água e leve ao micro-ondas por 30 segundos para diluir.
Misture com o leite de coco e reserve.
Em uma panela, adicione as claras e o açúcar.
Misture bem e leve ao fogo baixo por 2 minutos.
Retire do fogo e bata na batedeira até obter um merengue, reserve.
Bata o creme de leite em ponto de chantilly.
Adicione a misture de gelatina e leite de coco no merengue.
Em seguida coloque o chantilly e misture.
Despeje a mistura na base assada já fria e deixe na geladeira por 3 horas.
Desenforme a mousse e decore com coco ralado nas laterais e como o coco em tiras por cima.
Sirva e aproveite.

anote aí...

A mousse pode ser congelada e, caso não possua o creme de leite fresco em casa, você pode usar o de caixinha. Nesse caso não precisa bater até o ponto de chantilly, basta adicionar na mistura do recheio. Dito isso, aproveite e confira também as outras receitas de mousse de coco muito leves e saborosas.