Name: Moqueca de peixe simples
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 10 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 filés de robalo grandes (cerca de 1,5 kg); 1 pimentão verde; 1 pimentão vermelho; 1 pimentão amarelo; 1 e 1/2 cebola; 1 limão; 1/2 xícara de coentro picado; 2 tomates; 200 ml de leite de coco; 1 pimenta dedo-de-moça (opcional); 1 dente de alho; 2 colheres de cebolinha com talos brancos; 2 colheres de sopa de azeite de dendê; 3 colheres de sopa de azeite de oliva (60 ml)

Modo de preparo

15min

tempo de preparo

15min

tempo de fogo/forno

Receiteria
Separe os ingredientes para facilitar o preparo dessa receita. Descasque e corte uma cebola em rodelas. Limpe os pimentões e corte metade de cada um deles em formato meio anéis. Reserve a outra metade da cebola e dos pimentões para a finalização;
Receiteria
Comece aquecendo uma Wok ou uma panela de ferro grande. Adicione azeite e coloque a cebola e os pimentões cortados. Tempere com um pouco de sal, cerca de 1 colher de chá;
Receiteria
Em uma tábua, coloque os filés de robalo e corte em pedaços com cerca de 3 dedos de largura;
Receiteria
Na panela, após 5 minutos, quando os ingredientes tiverem reduzido, adicione um dente de alho picado e, caso queira, 1/2 pimenta-dedo-de-moça sem sementes. Mexa cuidadosamente;
Receiteria
Em uma tábua, corte o tomate em meia-lua e acrescente na panela. Adicione mais um pouco de sal e misture. Corte os talos brancos da cebolinha e adicione na panela;
Receiteria
Coloque os pedaços de peixe em uma tigela e tempere com limão e 1 colher de sopa de sal. Adicione-os na panela sobre os vegetais com a pele virada para baixo;
Receiteria
Corte o restante dos pimentões, do tomate e da cebola em tiras ainda mais finas, afinal, esses ingredientes serão refogados, apenas cozidos;
Receiteria
Acomode os ingredientes cortados sobre o peixe e adicione o leite de coco. Coloque o azeite de dendê e um raminho de coentro. Com uma colher, dê uma leve apertadinha na superfície e espere a mistura ferver;
Receiteria
Quando ferver, tampe a panela por 5 minutos e mantenha no fogo baixo, é o tempo do peixe cozinhar;
Receiteria
Destampe a panela e acerte o sal se necessário. Desligue o fogo, pique o restante do coentro e adicione na panela;
Receiteria
E está pronta a moqueca. Sirva com arroz e uma farofinha, e aproveite!

anote aí...

Temperar bem a moqueca de peixe é o segredo para ter um prato irresistível. Sugerimos marinar o robalo com limão, alho e um pouco de azeite por 30 minutos antes de cozinhar. Adicione pimenta-de-cheiro se quiser um toque aromático sem ardência.

E que tal substituir parte dos pimentões por abobrinha ou berinjela em tiras? Isso irá variar a textura. Use tomate pelado ou concentrado para um molho mais encorpado e vibrante. Na hora de servir, arroz de coco ou farofa de dendê são excelentes acompanhamentos.

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feito com por

Marcelo Melo

Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.

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