Moqueca de chumbinho

Modo de Preparo

Lave muito o marisco até retirar todos os cascos ou areia.
Coloque em uma vasilha, adicione água e vá transferindo o mariscos para outra vasilha descartando a água.
Repita esse processo até estar totalmente limpo.
Assim que estiver limpo, deixe de molho por quinze minutos com meio limão.
Transfira para um tacho e adicione o quioio, a cebola, o tomate, o pimentão, o alho, a taioba ou língua de vaca, o camarão, o leite de coco, os limões e uma pitada de sal.
Misture bem e deixe apurar o tempero por cerca de 10 minutos.
Coloque no fogo médio, sem a tampa e cubra assim que começar a ferver.
Deixe cozinhar até o caldo engrossar.
Em seguida, faça cavidades nas extremidades da moqueca e adicione um ovo em cada uma delas.
Acerte o sal, coloque as pimentas, o azeite de dendê e um pouco de limão.
Junte o coentro, a cebolinha, desligue o fogo e deixe tampado até a hora de servir.
Dica: sirva com arroz branco e farofa de dendê.
Bom apetite.

Moqueca