Modo de preparo

Receiteria
Reúna os ingredientes para fazer esse molho de tomate no liquidificador, indicado para acompanhar macarrão, lasanha ou até a deliciosa parmegiana;
Receiteria
Em uma tábua, descasque e corte as cebolas em 4 partes. Pique o alho finamente e descasque a cenoura e rale - se quiser um molho mais liso, coloque a cenoura inteira e depois de cozida amasse-a no molho ou retire no final do cozimento;
Receiteria
Higienize os tomates e corte a parte dura no topo de cada um deles. Em seguida, corte-os em 4 partes iguais (caso não forem orgânicos, descasque-os e corte o talo no meio na parte de dentro da fruta);
Receiteria
Transfira os pedaços para um liquidificador desligado e bata os pedaços de tomate até eles ficarem bem processados;
Receiteria
Acrescente as cebolas e o alho. Continue batendo até eles se incorporarem nos tomates batidos;
Receiteria
Despeje a mistura em uma panela grande e tempere com sal e pimenta-do-reino. Junte a cenoura (ela ajuda a diminuir a acidez do molho durante o cozimento). Leve ao fogo médio, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 20 a 30 minutos, ou até encorpar bem. A cada 5 minutos, abra a panela e mexa com a colher para não grudar;
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Sirva o molho de tomate com massas, carnes e qualquer outro preparo que gostar. Bom apetite!

informações nutricionais (a cada 100g)

16.7 calorias

0.3g proteínas

0.8g gorduras

3.3g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 16.7

Gorduras totais	0.8g	1.0%
Gorduras saturadas	0.2g	1%
Sódio	16.7mg	0.8%
Carboidratos	3.3g	1.2%
Fibras	0.3g	1.1%
Colesterol	0g	0%
Açúcares totais	1.7g	0
Proteínas	0.3g	0.6%
Vitamina C	3.3mg	3.7%
Cálcio	1.7mg	0.2%
Ferro	0.2mg	1.1%
Potássio	66.7mg	1.4%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

anote aí...

Para saber se os tomates estão maduros, eles devem estar bem vermelho e ao apalpar, a poupa deve estar macia e o dedo deve afundar um pouco.

Coloque o manjericão assim que retirar o molho do fogo.

Outra forma de diminuir a acidez do molho de tomate é adicionar um pouquinho de açúcar. Incremente aos poucos e ajuste, sempre experimentando.

Ao armazenar, coloque o molho de tomate em potes de vidro com tampa. Reserve na geladeira por até 3 dias e no congelador por até 3 meses.

Esse molho (sem o manjericão) pode ser congelado já em porções.

Aproveite e confira o nosso molho de tomate caseiro e tradicional para servir com o seu macarrão.

feito com por

Carlos Lopes

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.

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