Modo de preparo

Receiteria
Separe os ingredientes! Utilizamos uma maionese caseira, mas também funciona com as versões industrializadas. Se você for utilizar uma maionese mais líquida do que cremosa, não precisa adicionar a água na receita;
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Em um recipiente, coloque a maionese, o molho de pimenta chipotle, o cominho, o suco do limão, a páprica, o açúcar, o alho, tomilho e o sal;
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Misture os ingredientes, por uns 2 a 3 minutos, com o auxílio de um fouet (batedor de arame). Adicione a água e mexa novamente por mais 30 segundos, até incorporar;
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Prove e acerte os temperos se necessário. Caso queira um molho ainda mais apimentado, você pode adicionar mais molho chipotle ou substituir a páprica doce pela picante. Cubra o recipiente com plástico-filme e deixe por 30 minutos na geladeira;
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Prontinho! Sirva com lanches, saladas, petiscos ou carnes. Guarde em recipiente hermético e armazene na geladeira por até 15 dias.

anote aí...

O molho chipotle faz sucesso em hambúrgueres e é frequentemente servido com frituras em geral, perfeito para quem é fã de molhinhos apimentados. Aliás, é possível incluir uma pitada de pimenta-do-reino na mistura.

A adição da cebola roxa em cubinhos bem pequenos deixa a textura desse molho ainda melhor. Se quiser um prato bem aromático, acrescente salsinha e cebolinha.

Você pode substituir o suco do limão por vinagre de maçã na mesma medida. Outra opção de substituição é o alho cru, que entra no lugar do alho em pó e deixa o molho igualmente saboroso.

feito com por

Raphaela Reis

Prazer, sou a Raphaela Reis! Fiz graduação em Gastronomia, trabalhei com cozinha industrial e gerenciei restaurantes. Gosto de compartilhar receitas acessíveis, fáceis de serem reproduzidas em casa. Valorizo o empratamento e a beleza dos ingredientes para fazer pratos tão bonitos quanto saborosos.

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