Modo de preparo

10min

tempo de preparo

15min

tempo de fogo/forno

Receiteria
Enquanto prepara o molho, se quiser, deixe um macarrão de sua preferência (utilizamos o fettuccine) cozinhando ao lado para eles ficarem prontos simultaneamente. Junte os ingredientes e venha aprender a fazer;
Receiteria
Quando for começar a preparar o molho, pegue o pedaço de parmesão e rale na hora em uma tigela. Reserve ao lado da panela;
Receiteria
Em uma panela média, em fogo baixo, derreta a manteiga. Utilize um batedor de arame (fouet) para mexer e evitar que ela queime;
Receiteria
Adicione o creme de leite fresco e o parmesão ralado. Enquanto cozinha em fogo baixo, mexa com o fouet até o molho encorpar e começar mostrar o fundo da panela. Se passar do ponto, coloque um pouquinho da água do cozimento do macarrão ou mais creme de leite;
Receiteria
Tempere com pimenta-do-reino e sal, mas tenha cuidado, pois o queijo já é salgado. Prove e veja se está ao seu gosto;
Receiteria
Pegue o macarrão cozido com 1 minuto antes de ficar al dente e coloque na panela com o molho. Misture bem até ele se envolver completamente. Sirva imediatamente e aproveite!

anote aí...

Uma dica para deixar o seu molho alfredo ainda mais delicioso: adicione um dente de alho picadinho/amassado para dourar na manteiga. Na hora de servir, vale finalizar o preparo com cebolinha fresca picada – além de trazer um toque de frescor, deixa a apresentação um charme.

Após juntar a massa e o molho, se achar necessário, adicione um pouquinho da água do cozimento do macarrão – isso ajudará o molho a ficar um pouco mais líquido. Além disso, essa água possui bastante amido, o que facilita a junção do molho ao macarrão.

Experimente usar o molho alfredo para montar uma lasanha. Como possui uma boa cremosidade, ele não vai interferir na estrutura da massa. Combina muito com um recheio de frango desfiado, ou presunto e queijo.

Se você, assim como a gente, ama massas, aproveite para conferir nossa seleção de receitas de molho de macarrão. Há muitas opções, como bolonhesa, bechamel, pesto e outros.

feito com por

Carlos Lopes

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.

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