Massa de pizza sem glúten

Name: Massa de pizza sem glúten
Total time: 60 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 e 1/2 xícara de chá de polvilho doce; 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de arroz (ou creme de arroz); 2 colheres de chá de açúcar; 1 colher de chá de sal; 180 ml de água morna; 10 gramas de fermento biológico; 2 ovos (levemente batidos); 3 colheres de sopa de azeite extra virgem

Testada por Rodrigo Vilasbôas atualizada em 17/06/2024

8 porções

60min

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Ingredientes

1 e 1/2 xícara de chá de polvilho doce
1 e 1/2 xícara de chá de farinha de arroz (ou creme de arroz)
2 colheres de chá de açúcar
1 colher de chá de sal
180 ml de água morna
10 gramas de fermento biológico
2 ovos (levemente batidos)
3 colheres de sopa de azeite extra virgem

Modo de Preparo

Receiteria
Reúna todos os ingredientes;
Receiteria
Em um recipiente grande, adicione o polvilho, a farinha de arroz, o açúcar, o sal e misture bem;
Receiteria
Em outro recipiente, coloque a água morna, o fermento e misture até dissolver;
Receiteria
Despeje a água com fermento na mistura de secos, acrescente os ovos, o azeite e misture bem;
Receiteria
Quando começar a formar uma massa, misture com as mãos até ficar bem homogênea (não é preciso sovar);
Receiteria
Unte uma forma redonda de pizza com azeite, abra a massa nela: 35 cm de diâmetros e cerca de menos de 1 dedo de grossura;
Receiteria
Cubra com um pano e deixe descansar por 20 minutos;
Receiteria
Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por 10 minutos;
Receiteria
Agora é só rechear a gosto e assar.

anote aí...

Regue a massa com azeite antes de rechear, isso garante uma umidade ótima na pizza.

Você pode adicionar um pouco de queijo parmesão na massa para um sabor especial.

E se você quiser aprender uma versão tradicional, não deixe de conferir a nossa massa de pizza clássica.

feito com por

Rodrigo Vilasbôas

Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.

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Essa receita rende uma pizza de 35 cm, isso? Vou testar fazer :)

Deds em 30/08/2024

Isso mesmo! Depois de testar, não esquece de voltar aqui para contar pra gente como ficou!

Thaís Navarrete Resende em 30/08/2024

Posso usar farinha especial sem glúten (marca Urbano) no lugar da farinha de arroz?

Daiana em 15/08/2024

Olá, Daiana! Pode sim 😊

Thaís Navarrete Resende em 21/08/2024

Posso usar farinha de arroz integral? A massa fica crocante?

Alecssandra em 10/08/2024

Pode usar farinha de arroz integral, sem problemas! Essa massa não fica muito crocante... A textura é bem macia e fofinha!

Pedro Dantas em 12/08/2024

O que vocês usaram como recheio? Ficou bem bonito e deu vontade rsrs

Josynara em 09/08/2024

Oi, Josynara! Que bom que você gostou! Pra essa receita, escolhemos um recheio bem tradicional: mussarela, calabresa, tomate e manjericão! Dica: ao invés de usar ketchup de mercado, você pode preparar o molho de tomate no liquidificador pra acompanhar sua pizza! Fica uma delícia... 🤤

Thaís Navarrete Resende em 09/08/2024

Posso congelar essa massa ?

Rebeca em 09/08/2024

Olá, Rebeca! Sim, você pode congelar ela por até 3 meses ☺️

Thaís Navarrete Resende em 09/08/2024