Manjar de coco

Testada por Carlos Lopes atualizada em 28/10/2024

8 porções

20min

5.0 de 5 (23)

Para o manjar, não existe meio-termo: fica levinho, aerado e sem gruminhos, ou fica pesado, muito doce, nada especial. Estudamos e preparamos esta receita até chegar à textura, sabor e leveza que uma sobremesa afetiva deve ter. Viva este clássico da culinária brasileira.

Ingredientes para o manjar

1 pacote de coco ralado (100 gramas)
1 litro de leite integral
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 lata de leite condensado (395 gramas)
6 colheres de sopa de amido de milho
1 lata de creme de leite (300 gramas)

Ingredientes para a calda

2 xícaras de chá de açúcar
400 gramas de ameixas em calda
1 xícara de chá de água quente

Modo de preparo do manjar

Receiteria
Reúna todos os ingredientes do manjar de coco;
Receiteria
Em uma panela grande, coloque o amido de milho e o leite integral. Misture bem até dissolver completamente;
Receiteria
Em seguida, coloque o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado e o creme de leite. Misture tudo e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar por completo e começar a borbulhar;
Receiteria
Desligue a panela e despeje o manjar em uma forma com furo no meio levemente untada com óleo;
Receiteria
Espere esfriar um pouco, cubra com plástico filme e leve à geladeira por umas 4/5 horas.

Modo de preparo da calda e finalização

Receiteria
Assim que o manjar estiver pronto prepare a calda. Em uma panela, despeje o açúcar e vá mexendo de vez em quando até dissolver por completo;
Receiteria
Com o açúcar derretido, acrescente aos poucos a água quente (tome muito cuidado para não se queimar). Deixe em fogo baixo e vá mexendo até ficar uma calda bem lisinha;
Receiteria
Se preferir, coloque as ameixas nessa calda e deixe ferver por uns 2 minutos;
Receiteria
Espere a calda esfriar e depois despeje por cima do manjar;
Receiteria
Para finalizar, decore com as ameixas. Bom apetite!

informações nutricionais (a cada 100g)

18 calorias

2.5g proteínas

11.8g gorduras

25g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 18

Gorduras totais	11.8g	15.1%
Gorduras saturadas	1.9g	9.5%
Sódio	18.8mg	0.9%
Carboidratos	25g	9.1%
Fibras	0.4g	1.4%
Colesterol	5g	1.7%
Açúcares totais	2.5g	0
Proteínas	2.5g	5%
Vitamina C	1.2mg	1.3%
Cálcio	18.8mg	1.4%
Ferro	0.4mg	2.2%
Potássio	12.5mg	0.3%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

O manjar de coco é uma sobremesa clássica, fácil e deliciosa para servir em almoços, jantares, e ocasiões especiais. A finalização do prato com decoração de frutas dá um toque sofisticado de encher os olhos!

anote aí...

Assim que o creme levantar fervura, abaixe o fogo e continue mexendo por pelo menos 3 minutos.

Outra boa opção de calda é substituir a água por 1 xícara de chá de vinho tinto e acrescentar cravos-da-índia e canela em pau.

Para desenformar com facilidade, incline levemente a forma deixando entrar ar. Depois, é só virar sobre o prato de servir.

E se você curtiu essa opção de sobremesa, aproveite e confira mais receitas de sobremesas fáceis para encantar os convidados nas festas em família.

feito com por

Carlos Lopes

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.

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