Um tradicional italiano, o carbonara é um prato delicioso e cheio de sabor! Aqui, preparamos essa versão para uma pessoa, mas fique à vontade para adaptar as quantidades e preparar uma refeição para mais convidados. Originalmente, a receita é feita com guanciale, similar ao bacon, e com o queijo pecorino!
Ingredientes
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Modo de preparo
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O macarrão mais clássico dos restaurantes, pode entrar carbonara! Junte os ingredientes necessários e coloque a panela com água e bastante sal para esquentar;
Receiteria
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Leve uma frigideira grande ao fogo baixo. Em uma tábua, corte o couro do bacon e reserve para outra receita. Fatie o bacon em fatias e, depois, em tirinhas. Coloque as tirinhas de bacon na frigideira e deixe dourar enquanto prepara o restante da receita;
Receiteria
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Quando a água estiver fervendo, coloque a porção de macarrão espaguete para cozinhar;
Receiteria
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Rale o queijo em uma tigela média, tempere com pimenta-do-reino, adicione o ovo inteiro e as gemas. Misture bem com a colher até formar uma mistura homogênea e cremosa;
Receiteria
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Quando o macarrão estiver próximo de estar al dente, retire com um pegador e passe para a frigideira com o bacon frito;
Receiteria
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Acrescente 2 colheres de sopa de água do cozimento e desligue o fogo. Misture bem;
Receiteria
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Despeje a mistura de ovos e queijo e mexa vigorosamente até formar um molho liso, sem gruminhos. O queijo derreterá e as gemas irão cozinhar com o próprio calor da panela;
Receiteria
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Enrole os fios de macarrão em um garfo e posicione no prato de servir;
Receiteria
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Retire o garfo cuidadosamente, despeje o restante do molho da panela e triture mais pimenta-do-reino por cima. Sirva o carbonara e aproveite!
Receiteria
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anote aí...
Além dessa versão tradicional e com um toque brasileiro que você acabou de conferir, existe a vegetariana. Basta substituir o bacon por tofu defumado e agradar aqueles familiares ou convidados que não consomem carne. É certo que todos vão amar!
Na hora de servir, para facilitar, utilize um garfo de churrasco e uma concha de apoio. Dessa forma, o macarrão fica bem alto no prato. Lembre-se, a apresentação conta muito. Capriche!
Se você ama a culinária italiana, está no lugar certo! Aqui no Receiteria existem diversas receitas típicas da Itália. Que tal conferir essa lasanha de frigideira? Experimente!
Desde criança, sempre gostei de cozinhar e comer. Busco unir duas paixões, cozinha e moda, explorando a estética dos alimentos, composição das cores, texturas, formas, empratamentos e harmonização de sabores. Amo fazer pães e tenho um carinho especial pelo frango frito com purê da minha vozinha.
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Espaguete à carbonara
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