Lombo suíno ao molho de vinho do Porto

tela cheia

Modo de preparo

1. 

   Receiteria

   Reúna todos os ingredientes;
2. 

   Receiteria

   Limpe a carne, retirando as fibras, e amarre com barbante para que fique bem redondinha. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, espalhando bem por todo o lombo;
3. 

   Receiteria

   Em uma frigideira grande aquecida, coloque o lombo e doure a carne por todos os lados (cerca de 8 minutos);
4. 

   Receiteria

   Assim que estiver dourada, transfira para uma assadeira e reserve;
5. 

   Receiteria

   Na mesma frigideira, adicione o suco das mexericas, mexa para retirar qualquer resíduo da carne do fundo da panela e adicione 2 colheres de açúcar;
6. 

   Receiteria

   Deixe no fogo médio até reduzir e adicione o restante do açúcar. Quando o molho estiver brilhante e grosso, desligue o fogo e reserve;
7. 

   Receiteria

   Em uma panela alta, aqueça um fio de azeite e doure a cebola, o alho-poró e as ervas;
8. 

   Receiteria

   Adicione o vinho do porto, cozinhe por cerca de 2 minutos para evaporar;
9. 

   Receiteria

   Em seguida, adicione o lombo na panela e cubra com o caldo de carne. Feche e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora e 30 minutos;
10. 

    Receiteria

    Assim que passar o tempo, transfira a carne para uma travessa e corte em fatias;
11. 

    Receiteria

    Peneire o molho da carne e, em seguida, retorne para a panela. Adicione o suco das mexericas reduzido, se necessário, acerte o sal e, por fim, acrescente o agrião. Misture tudo muito bem;
12. 

    Receiteria

    Sirva a carne com o molho e decore com as minimexericas fritas. Bom apetite!