Modo de preparo

Receiteria
Reúna todos os ingredientes;
Receiteria
Espete a maçã com os cravos e coloque-a em um recipiente grande;
Receiteria
Adicione no recipiente com a maçã, o alho, a cerveja, o suco de laranja e as folhas de louro. Misture bem e reserve;
Receiteria
Com uma faca fina, faça alguns furos no lombo e tempere ele com sal e pimenta;
Receiteria
Transfira ele para o recipiente com a marinada e deixe marinar, na geladeira, por no mínimo 12 horas;
Receiteria
Reserve o molho da marinada, a maçã com os cravos e seque o lombo;
Receiteria
Besunte a carne com manteiga e coloque o lombo em uma assadeira;
Receiteria
Despeje o molho da marinada por cima. Caso tenha muito molho, despeje na assadeira o suficiente para completar cerca de 1 cm da forma e reserve o restante;
Receiteria
Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 1 hora;
Receiteria
Retire o papel alumínio, regue o lombo com o molho e volte para o forno até dourar;
Receiteria
Reserve o lombo, transfira o molho para uma panela, acrescente a outra parte da marinada reservada, a maçã com cravos, leve para o fogo médio e deixe ferver por cerca de 5 minutos ou até reduzir e encorpar;
Receiteria
Desligue o fogo, acerte o sal e a pimenta do molho;
Receiteria
Descarte os cravos da maçã, pique ela e junte com o molho;
Receiteria
Coloque o lombo em um refratário, fatie e despeje o molho por cima e sirva. Bom apetite!

informações nutricionais (a cada 100g)

47.5 calorias

31.6g proteínas

31.4g gorduras

15.6g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 47.5

Gorduras totais	31.4g	40.3%
Gorduras saturadas	92.3g	461.5%
Sódio	37.4mg	1.6%
Carboidratos	15.6g	5.7%
Fibras	0g	0%
Colesterol	33.6g	11.2%
Açúcares totais	0g	0
Proteínas	31.6g	63.2%
Vitamina C	36.1mg	40.1%
Cálcio	42.6mg	3.3%
Ferro	81.9mg	455.0%
Potássio	20.9mg	0.5%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

anote aí...

Para diminuir o tempo de forno, você pode selar a carne em uma panela, antes de assar ela.

No molho, você pode substituir o suco de laranja por vinho tinto seco. Já na finalização, pode bater tudo no liquidificador, antes de apurar na panela, para não ficar pedacinhos de maçã.

Caso queira, você pode substituir a maçã verde por uma cebola.

Para congelar, fatie o lombo e no recipiente adicione colheradas do molho, na hora de aquecer, a carne ficará úmida e como se fosse feita na hora.

Esse preparo rende muito, você pode fatiar bem fininho tipo “rosbife” para sanduíches e wraps.

feito com por

Jaqueline Souza

Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.

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