Modo de preparo

Receiteria
Separe os ingredientes para fazer o leite de tigre no liquidificador! Lembrando que para o leite de tigre, você utiliza apenas as aparas dos peixes, que são as partes do filé obtidas em decorrência da limpeza (toalete) e padronização dos mesmos;
Receiteria
Retire as sementes e pique a pimenta dedo-de-moça em pedaços menores. Higienize os talos de coentro. Descasque o dente de alho e corte ao meio. Descasque e corte a cebola em pedaços menores;
Receiteria
No liquidificador, coloque o suco do limão, o caldo de peixe, a cebola, a pimenta dedo-de-moça, os talos de coentro, o dente de alho, o gengibre e as aparas de peixe. Tempere com sal e pimenta-branca. Bata por 1 a 2 minutos;
Receiteria
Com o auxílio de uma peneira, peneire a mistura do liquidificador - pode descartar os resíduos da peneira;
Receiteria
E está pronto! Agora é só usar o leite de tigre para marinar o delicioso ceviche. Bom apetite!

anote aí...

Apesar do nome, essa receita convencional de leite de tigre não leva nenhum tipo leite. O nome, na verdade, remete à aparência desse molho claro.

Se quiser um sabor ainda mais intenso, triture 1 pimenta dedo-de-moça inteira sem sementes, ao invés de meia pimenta.

A temperatura baixa é importante para todo o processo que envolve o preparo do ceviche. Por isso, mantenha o leite de tigre sempre resfriado.

Para finalizar seu ceviche, adicione milho cozido. Fica uma delícia!

feito com por

Rodrigo Vilasbôas

Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.

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