Quais as quantidades do molho?

Você vai precisar de 4 colheres de sopa de vinagre, 3 colheres de sopa de sal, 3 colheres de sopa de açúcar e óleo de gergelim à gosto... 😊

Harusame tradicional

Modo de preparo

Receiteria
Reúna os ingredientes para fazer o harusame, tradicional salada oriental de macarrão. DICA: coloque uma panela com água para ferver;
Receiteria
Para hidratar a alga wakame, coloque-a em um potinho e despeje a água. Reserve enquanto prepara os outros ingredientes;
Receiteria
Desfie o kani kama em filetes mais finos e reserve em um recipiente também;
Receiteria
Corte o pepino em 3 partes iguais (cerca de 4 dedos em cada um). Em seguida, corte-o em filetes finos, parecidos com o tamanho do kani;
Receiteria
Com a água fervendo, coloque o macarrão e cozinhe por cerca de 3 minutos. Quando passar o tempo, escorra a água e lave o macarrão com bastante água para interromper o cozimento;
Receiteria
Para fazer o molho, em um potinho, coloque vinagre, sal, açúcar e o óleo de gergelim torrado. Misture bem com uma colher;
Receiteria
Coloque o macarrão cozido em uma tigela, e, com uma tesoura de cozinha, corte os fios de macarrão para eles ficarem mais curtos e fáceis de comer;
Receiteria
Esprema a água da alga, adicione o pepino, o kani kama e o molho. Mexa com as mãos com luvas ou com dois garfos;
Receiteria
Salpique o gergelim e sirva o harusame logo em seguida, ou, se preferir, geladinho. Bom apetite!

anote aí...

O harusame é feito de feijão-verde, também chamado de macarrão de vidro. Porém, é diferente do bifum, que é o macarrão de arroz (mais quebradiço e macio).

Na falta do kani kama, você pode experimentar substituí-lo por presunto. Também fica muito delicioso!

Essa salada tradicional japonesa é uma excelente opção para se refrescar nos dias quentes.

Se preferir, finalize com furikake, que deixará o sabor do prato ainda mais intenso.

feito com por

Carlos Lopes

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.

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