Grão-de-bico ao molho de tomate

Ingredientes

2 xícaras de chá de grão-de-bico cozido
1 lata de tomate pelado ou molho de tomate (240g)
100 ml de leite de coco
1/2 cebola picada
1/3 xícara de chá de cebolinha picada
1 colher de sopa de açúcar
1/2 colher de sopa de curry em pó
Sal e pimenta a gosto
Azeite a gosto

Modo de preparo

Refogue a cebola no azeite e coloque o curry.
Adicione o tomate pelado e macere.
Acrescente o leite de coco, a cebolinha, o açúcar, o sal, a pimenta e misture.
Despeje o grão-de-bico e deixe cozinhar por alguns minutos. Se necessário, ajuste os temperos.
Desligue o fogo, tampe a panela para os sabores incorporarem por cerca de 20 minutos.
Sirva e bom apetite.

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