1 porção
20min
Ingredientes
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Modo de preparo
- Em uma panela, coloque o creme de leite, a glucose e misture bem.
- Leve ao fogo para cozinhar até ferver.
- Em uma outra panela, coloque o açúcar e cozinhe até formar um caramelo.
- Adicione o creme de leite quente com cuidado e misture bem.
- Deixe cozinhar por mais um minuto em fogo médio.
- Despeje essa mistura por cima do chocolate picado e use um mixer ou um fouet para emulsionar.
- Deixe esfriar um pouco, adicione a manteiga e emulsione mais um pouco.
- Cubra com um plástico filme e leve para a geladeira por pelo menos seis horas antes de usar .
receita de @auladeconfeitaria
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Essa ganache de caramelo fica mega gostosa como recheio ou cobertura de bolos e tortas. A dica é deixar na geladeira por seis horas e depois mexer bem com uma colher para ficar bem cremoso! Aproveite e confira também essas outras receitas de ganache incríveis.
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