Fusilli com pesto de tomate seco

Ingredientes

300 gramas de macarrão tipo farfalle (gravatinha)
1 xícara de chá bem cheia de tomates secos (10 metades)
1/3 xícara de chá de castanha-do-Pará (9 unidades)
1/3 xícara de chá de parmesão ralado
1 dente de alho
1/4 xícara de chá de manjericão
4 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta a gosto
Requeijão a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o macarrão, cubra com água, um pouco de sal e deixe cozinhar no tempo indicado pelo fabricante.
No liquidificador, coloque o restante dos ingredientes e bata até misturar e formar uma pasta uniforme.
Assim que a massa ficar no ponto, descarte a água (reserve 1/2 concha) e transfira ela para um refratário.
Junte a pasta, o pouco da água do cozimento e misture bem.
Adicione o requeijão e misture.
Finalize com folhas de manjericão e sirva. Bom apetite.

anote aí...

Caso queira, você pode substituir as castanhas por nozes, amêndoas ou até pinoli. Também pode utilizar outras ervas como alecrim ou sálvia.
O queijo pode ser trocado por um queijo de cabra ou outro de sua preferência.
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