Frango ensopado com batatas

Frango ensopado com batatas

Testada por Rodrigo Vilasbôas atualizada em 12/07/2024
5 porções
60min
5.0 de 5 (1)

Uma duplinha que se dá muito bem na panela: frango e batatas! O tomate sem pele deixa o caldo leve, aromático e saboroso. Cuidado para não deixar as batatas cozinharem demais, queremos elas macias, desmanchando na boca. Finalize o ensopado com um toque pessoal, acrescentando seus temperos preferidos.

Ingredientes

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Modo de Preparo

  1. Uma bancada com os ingredientes separados.

    Receiteria

    Faça um mise en place com todos os ingredientes do frango ensopado;
  2. Um recipiente com pedaços de frango temperados.

    Receiteria

    Tempere o frango com vinagre ou caldo de limão, sal, alho, pimenta-do-reino, cebola, cheiro-verde e louro. Pode incluir outros temperos a gosto. Deixe marinar por cerca de 1 hora, ou mais;
  3. Uma panela contendo pedaços de frango sendo fritos.

    Receiteria

    Leve uma panela com óleo ao fogo médio. Quando estiver quente, adicione os pedaços de frango, mas reverse a marinada para usar posteriormente;
  4. Uma panela contendo pedaços de frango com pedaços de batatas.

    Receiteria

    Refogue até o frango dourar, cerca de 5 minutos em fogo médio. Então, adicione as batatas cortadas em 4 partes;
  5. Uma panela contendo pedaços de frango, pedaços de batatas, tomates e água.

    Receiteria

    Deixe refogar por mais 3 minutos, junte os tomates e o caldo da marinada. Despeje água para cobrir parcialmente o frango (até a metade da panela). Misture bem.
  6. Uma panela contendo pedaços de frango, pedaços de batatas, tomates e água.

    Receiteria

    Tampe a panela e deixe cozinhar até amolecer as batatas, cerca de 20 minutos.
  7. Uma panela contendo frango ensopado com batatas.

    Receiteria

    Desligue o fogo, acerte os sal e os temperos. Se quiser, adicione cheiro-verde, salsinha ou coentro para finalizar. Sirva com arroz branco ou integral. Bom apetite!

informações nutricionais (a cada 100g)

20 calorias
6.7g proteínas
10g gorduras
6.7g carboidratos
Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 20

Gorduras totais 10g 12.8%
Gorduras saturadas 2.5g 12.5%
Sódio 66.7mg 2.9%
Carboidratos 6.7g 2.4%
Fibras 0.8g 2.9%
Colesterol 6.7g 2.2%
Açúcares totais 1.7g 0
Proteínas 6.7g 13.4%
Vitamina C 36.3mg 40.3%
Cálcio 20mg 1.5%
Ferro 16.2mg 90.0%
Potássio 40mg 0.9%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

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Para deixar o ensopado com um tom avermelhado, acrescente uma colher de chá de colorau. Também vale adicionar uma colher de chá de curry, que traz um sabor picante-adocicado para a receita, além de combinar perfeitamente com batatas. Outros temperos que combinam com esse prato são: gengibre, páprica doce e pimenta calabresa. Apenas tome cuidado para não exagerar na picância.

Junto com as batatas, experimente acrescentar cenouras, abobrinhas e pimentões. Um prato colorido, com sabores complementares. Para quem gosta de um ensopado cremoso, a dica é esperar alguns pedaços de batatas cozinharem, retirar da panela, amassar com um garfo e devolver ao caldo. Acompanha muito bem um arroz soltinho.

Se você prefere um caldo mais ralo, combine o frango ensopado com polenta cremosa. Chega a dar água na boca!

Rodrigo Vilasbôas
feito com por

Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.

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Batata Ensopado

Perguntas & Respostas

Qual o melhor acompanhamento para frango ensopado?

Avatar Luciana em 01/08/2024

Além do clássico arroz soltinho e da polenta cremosa, o frango ensopado com batatas combina com creme de milho, cuscuz nordestino, quiabo frito, torradinhas, couve refogada e farofa temperada.

Avatar Rodrigo Vilasbôas em 06/08/2024


Posso fazer o frango ensopado na panela de pressão?

Avatar Adriana em 27/07/2024

Sim, é possível fazer o frango ensopado na panela de pressão. Apenas, tome cuidado com o tempo de cozimento, pois as batatas podem derreter. Em fogo baixo, cozinhe na pressão por 10 minutos. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.

Avatar Rodrigo Vilasbôas em 06/08/2024


Como deixar o frango ensopado com bastante caldo?

Avatar Regina em 23/07/2024

Se você gosta de bastante caldo, basta aumentar a quantidade de água, por exemplo, acrescentar água até cobrir totalmente o frango. Ajuste os temperos para o ensopado não ficar aguado. Uma dica saborosa é trocar a água por caldo de galinha ou de legumes.

Avatar Rodrigo Vilasbôas em 06/08/2024


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Avatar Alberto Wynne

07/01/2023

Fiz com coxa+sobre desossada, batata e cenoura, ficou 100%, recomendo.

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