Modo de preparo

Receiteria
Reúna os ingredientes do frango desfiado;
Receiteria
Em uma tábua, corte todos os peitos de frango em 3 pedaços (não precisa retirar as gordurinhas, pois isso contribui no sabor do preparo);
Receiteria
Em seguida, coloque-os em um recipiente e tempere com sal, páprica, pimenta-do-reino e pimenta caiena. Misture bem para os pedaços ficarem temperados;
Receiteria
Na panela de pressão em fogo alto, adicione óleo e espere esquentar. Quando estiver pronto, adicione os pedaços de frango e sele todos os lados (os queimadinhos da carne de frango dão todo o sabor do preparo após adicionar água);
Receiteria
Quando eles estiverem selados, despeje e cubra o frango com água. Feche a panela e quando ela levantar fervura, reduza para o fogo médio e conte 20 minutos;
Receiteria
Após o tempo, coe o líquido com uma peneira e reserve (você pode utilizar em risoto ou outros preparos e ele dura até 4 dias na geladeira ou 3 meses se congelado em forminhas de gelo);
Receiteria
Com o frango na panela, feche-a e chacoalhe a panela com as duas mãos para que ele desfie bem;
Receiteria
Sirva esse frango desfiado suculento que pode ser temperado conforme a receita que ele for usado. Bom apetite!

informações nutricionais (a cada 100g)

26.4 calorias

8g proteínas

9.6g gorduras

8g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 26.4

Gorduras totais	9.6g	12.3%
Gorduras saturadas	1.6g	8%
Sódio	16mg	0.7%
Carboidratos	8g	2.9%
Fibras	0.3g	1.1%
Colesterol	16g	5.3%
Açúcares totais	0.8g	0
Proteínas	8g	16%
Vitamina C	0mg	0%
Cálcio	1.3mg	0.1%
Ferro	0.3mg	1.7%
Potássio	13.3mg	0.3%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

anote aí...

Com um tempero caprichado e um preparo prático, esse frango desfiado é ideal para usar como recheio de preparos diversos, como tapiocas, panquecas, fricassê, salgados e tortas. Abuse da criatividade na cozinha e se delicie com o resultado.

Também é possível acrescentar ao caldo talos de alho-poró, cebola, cenoura ou folha de louro.

Se você gosta daquele frango desfiado bem amarelinho, o segredo é utilizar colorau ou açafrão no preparo.

Para o seu frango ficar perfeito, espere a pressão sair naturalmente da panela e desfie a carne ainda morna.

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feito com por

Carlos Lopes

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.

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