Frango atropelado

tela cheia

Modo de Preparo

1. 

   Receiteria

   Reúna os ingredientes para preparar o frango atropelado, que conquista pelo nome divertido e sabor delicioso. Aqui, estamos preparando no forno, mas você também pode fazer na churrasqueira. Preaqueça o forno a 200ºC por pelo menos 30 minutos;
2. 

   Receiteria

   Primeiro, vamos abrir o frango. Coloque o frango em uma tábua com as costas para cima e, com uma das mãos, segure a sambiquira (sobrecu ou rabo) do frango e, com a faca afiada na outra mão, comece a cortar do ladinho da sambiquira, rente à coluna da ave e corte até o fim;
3. 

   Receiteria

   Repita o mesmo corte do outro lado da coluna. Dessa vez, você pode segurar o começo da coluna e cortar rente a ela até o rabo do frango, assim você consegue retirar toda a coluna do frango e ter um frango aberto;
4. 

   Receiteria

   Depois, com a faca afiada, retire as duas asas com a coxinha da asa do frango, cortando bem rente à articulação. Você não vai utilizar essas partes na receita, nem a coluna, então guarde para fazer outro prato, como um caldo de frango;
5. 

   Receiteria

   Agora, com o frango aberto, vamos temperar! Tempere com o caldo de 1/2 limão-siciliano, espalhando bem pela parte interna e externa da ave. Logo, coloque sal, pimenta-do-reino, páprica e um pouco de azeite, esfregando e massageando bem o frango tanto por dentro quanto por fora;
6. 

   Receiteria

   Descasque e corte as cebolas em meia-lua grossas, com cerca de 0,5 cm a 1 cm de espessura. Corte o restante do limão em pedaços menores. Em uma forma, faça uma cama com as cebolas e coloque os pedaços de limão por cima;
7. 

   Receiteria

   Acomode o frango aberto, com a pele virada para cima, por cima das cebolas na forma. Umedeça o ramo de alecrim com azeite, retire as folhas do ramo e coloque por cima do frango;
8. 

   Receiteria

   Leve para assar em forno preaquecido por cerca de 1h20, ou até o frango dourar - o tempo pode variar de acordo com o tamanho do frango ou potência do forno;
9. 

   Receiteria

   Retire do forno e deixe a carne descansar por uns 15 minutos antes de servir, para que ela fique mais suculenta. Depois, sirva acompanhada da cebola que foi assada junto, arroz e uma farofa úmida. Aproveite!