Focaccia

Testada por Rodrigo Vilasbôas atualizada em 09/08/2024

8 a 10 porç.

115min

4.8 de 5 (20)

Um pão achatado, baixinho, com recheio na superfície. A focaccia possui origem italiana, mas ganhou um toque brasileiro. A melhor parte é que não precisa de sova! E você pode usar a massa como base para várias coberturas, tanto doces quanto salgadas.

Modo de preparo

Receiteria
Reúna todos os ingredientes;
Receiteria
Em uma tigela, coloque o fermento, a água morna, o açúcar refinado e 1/3 de xícara de chá da farinha de trigo;
Receiteria
Misture bem os ingredientes e deixe descansar por 15 minutos;
Receiteria
Adicione o azeite, o sal e, aos poucos, vá colocando o restante da farinha de trigo misturando com as mãos em movimentos circulares;
Receiteria
Mexa até incorporar todos os ingredientes e obter uma massa pegajosa;
Receiteria
Cubra com um pano seco e deixe descansar por 30 minutos ou até dobrar de tamanho;
Receiteria
Transfira a massa para uma assadeira untada com azeite;
Receiteria
Com as pontas dos dedos untados com azeite ou molhados, espalhe a massa fazendo pequenos bolsos na massa, como se fossem buracos, mas sem rasgar;
Receiteria
Reúna os ingredientes dos toppings
Receiteria
Salpique a flor de sal em cima e coloque os toppings que desejar;
Receiteria
Leve ao forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 30 minutos ou até que a massa fique dourada;
Receiteria
Sirva e bom apetite!

informações nutricionais (a cada 100g)

14 calorias

2.7g proteínas

6g gorduras

16.7g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 14

Gorduras totais	6g	7.7%
Gorduras saturadas	0.9g	4.5%
Sódio	40mg	1.7%
Carboidratos	16.7g	6.1%
Fibras	0.3g	1.1%
Colesterol	1.3g	0.5%
Açúcares totais	1.3g	0
Proteínas	2.7g	5.4%
Vitamina C	1.3mg	1.4%
Cálcio	0.1mg	0%
Ferro	0.7mg	3.9%
Potássio	1mg	0%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

anote aí...

Nessa receita foi utilizada uma assadeira no tamanho de 35x27cm para uma focaccia mais fina. Caso deseje uma com mais altura, utilize uma forma menor.

É importante colocar a massa para descansar em um ambiente abafado e quente, pois irá crescer mais rápido. Se estiver frio, pode ser que a sua focaccia demore mais tempo para dobrar de tamanho.

Sirva ela com embutidos, antepasto de berinjela ou algum queijo cremoso.

E caso queira fazer uma versão mais adocicada, você pode adicionar frutas secas na massa.

feito com por

Rodrigo Vilasbôas

Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.

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Eu ameeei a receita, ficou supersaborosa, mas achei 500g de farinha muito, a massa ficou seca. Pra ficar na consistência da foto após juntar tudo, me parece que deveria ser menos... será? O que eu poderia ter feito de errado? Obrigada!

Raquel em 07/08/2024

A consistência final da massa depende de vários fatores, como a qualidade dos ingredientes, a quantidade que você usou e até mesmo a potência do seu forno… Uma dica importante é deixar a massa descansando em ambiente abafado! Assim, você garante que ela vai crescer mais rápido…

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