Modo de preparo

Receiteria
Reúna todos os ingredientes do seu fígado de galinha ao molho;
Receiteria
Em uma tigela, higienize o seu fígado com vinagre e, em seguida, enxágue em água corrente. Repita o processo duas vezes;
Receiteria
Depois, ainda na tigela com o fígado, despeje a água quente e, assim que a carne mudar de cor (cerca de 1 minuto), escorra bem;
Receiteria
Tempere com pimenta-do-reino, chimichurri, tempero baiano, páprica defumada, alho e sal. Misture bem para incorporar todos os ingredientes na carne;
Receiteria
Em uma frigideira, em fogo médio, aqueça o azeite e coloque o fígado para fritar. Não fique mexendo na carne para ela não se despedaçar;
Receiteria
Assim que fritar de um lado até dourar, com cuidado, vire os pedaços de carne para fritar do outro lado;
Receiteria
Assim que fritar dos dois lados, acrescente a cebola, o tomate, o pimentão verde, a salsinha e a cebolinha. Mexa muito bem;
Receiteria
Em seguida, adicione 1/2 xícara de chá de água para terminar de cozinhar o seu fígado e o molho encorpar. Tampe a frigideira e, em fogo médio, deixe cozinhando por cerca de 10 minutos;
Receiteria
Passado o tempo, verifique se a carne está cozida e o molho na consistência de sua preferência. Se necessário, acerte o sal e desligue o fogo;
Receiteria
Finalize o seu fígado de galinha ao molho com mais um pouco de cebolinha. Bom apetite!

informações nutricionais (a cada 100g)

27.9 calorias

17.9g proteínas

13.9g gorduras

2g carboidratos

mostrar todas informações nutricionais

Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 27.9

Gorduras totais	13.9g	17.8%
Gorduras saturadas	3g	15%
Sódio	20mg	0.9%
Carboidratos	2g	0.8%
Fibras	0.5g	1.8%
Colesterol	30g	10%
Açúcares totais	1g	0
Proteínas	17.9g	35.8%
Vitamina C	76.2mg	84.7%
Cálcio	20mg	1.5%
Ferro	24.1mg	133.9%
Potássio	15mg	0.4%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

anote aí...

Você pode substituir o azeite por 2 colheres de sopa de óleo ou 1 colher de café de banha de porco.

Para o molho ficar mais suculento, você pode incluir o molho de tomate no preparo, ou adicionar mais tomates.

Outra dica para deixar o molho mais suculento, é adicionar molho shoyu.

Sirva o seu fígado de galinha ao molho com arroz, polenta ou purê cremoso. Fica delicioso!

Confira mais receitas de fígado de galinha para descobrir novos pratos.

feito com por

Karol Carvalho

Olá, aqui é a Karol. Sou formada em Gastronomia, gosto de dizer que sou Chef da minha cozinha, sempre prezando por uma culinária afetiva, comida boa e momentos divertidos. Compartilho receitas fáceis, um pouco da minha criatividade e da minha personalidade em cada prato.

minhas receitas instagram