Ingredientes
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Modo de preparo
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Reúna os ingredientes da feijoada vegana;
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Retire as cascas do tofu defumado, corte-as em lascas e o tofu em cubinhos pequenos de 1,5 cm. Reserve o tofu com o alho em um recipiente;
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Em seguida, pique o tofu frescal em cubos maiores de 3 cm. Em uma panela, esquente o óleo o suficiente para fritura e frite os cubos de tofu frescal e as cascas do tofu defumado. Reserve;
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Em uma panela grande, esquente um fio de óleo e refogue a cebola até ela começar a caramelizar. Adicione o alho, o tofu defumado, misture bem e deixe refogar até dourar bem;
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Acrescente o feijão e refogue brevemente por aproximadamente 1 minuto. Cubra com água e deixe ferver por cerca de 40 minutos;
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Enquanto isso, em uma frigideira, esquente 1 fio de óleo e grelhe os legumes. Reserve;
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Corte a laranja em rodelas e coloque-as para cozinhar com o feijão;
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Junte a pimenta-dedo-de-moça e misture bem;
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Assim que o feijão cozinhar e o caldo engrossar, retire as rodelas de laranja, adicione os legumes grelhados, o tofu frito, 1/2 xícara de água, misture e deixe cozinhar por mais 10 minutos;
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Sirva esse preparo mais que saboroso e aproveite. Bom apetite!
Informações nutricionais
Cada porção: 100g
Calorias: 45
Gorduras totais | 2g | 2.6% |
Gorduras saturadas | 0.3g | 1.5% |
Sódio | 33.3mg | 1.4% |
Carboidratos | 5g | 1.8% |
Fibras | 0.8g | 2.9% |
Colesterol | 0g | 0% |
Açúcares totais | 0.8g | 0 |
Proteínas | 1.7g | 3.4% |
Vitamina C | 1.7mg | 1.9% |
Cálcio | 0.8mg | 0% |
Ferro | 0.3mg | 1.7% |
Potássio | 1.7mg | 0% |
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.
** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.
(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.
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anote aí...
A feijoada vegana é um prato que pode ser feito com legumes, tofu, carne vegetal e até cogumelos.
Para adiantar o processo do cozimento do feijão, cozinhe o feijão na panela de pressão e siga a receita normalmente.
Incrementar a sua feijoada, acrescentando especiarias e, se desejar, substitua a pimenta-dedo-de-moça por pimenta de biquinho.
Sobrou feijoada? Você pode congelar ela no congelador por até 3 meses.
Sirva ela com arroz, farofa vegana e a clássica couve refogada.
Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.
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