Name: Feijão tropeiro simples
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8 porções
Cuisine: Mineira
Ingredients: 1 e 1/2 xícara de chá de feijão (240 gramas); 2 folhas de louro; 3 ovos médios; 200 gramas de bacon; 300 gramas de linguiça calabresa; 6 dentes de alho; 1 cebola pequena; 1/2 pacote de farinha de mandioca (250 gramas); 6 folhas de couve manteiga; 1 colher de chá de sal ou (a gosto); 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino ou (a gosto); Salsinha a gosto; 4 a 5 xícaras de chá de água (1 a 1,2 litros)

Modo de preparo

5min

tempo de preparo

30min

tempo de fogo/forno

Receiteria
Na bancada, reúna todos os ingredientes para o preparo de um feijão tropeiro simples, mas muito saboroso!
Receiteria
Retire o couro do bacon e pique em cubos pequenos. Remova a película da calabresa e fatie em cubos também. Descasque a cebola e o alho, picando ambos finamente. Lave e fatie as folhas de couve manteiga em tiras fininhas, reserve;
Receiteria
Na panela de pressão, adicione o feijão, a água até cobrir os grãos e as folhas de louro. Feche e leve ao fogo alto. Quando a panela pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos. Retire a panela do fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Reserve;
Receiteria
Em uma panela grande, adicione o bacon e frite em fogo médio até que ele solte toda a gordura e fique bem crocante. Retire o bacon da panela, mas preserve a gordura;
Receiteria
Adicione a linguiça calabresa e frite até que fique bem dourada. Retire, com uma escumadeira e reserve junto com o bacon.
Receiteria
Adicione o alho picado e refogue por alguns segundos até que fique dourado. Em seguida, adicione a cebola picada e refogue até que ela fique transparente. Retire e reserve;
Receiteria
Adicione as folhas de couve manteiga e refogue por 1 minuto até que murchem um pouco, mas mantenham sua crocância. Retire e reserve junto aos outros ingredientes;
Receiteria
Quebre um ovo por vez e adicione a frigideira, se necessário, adicione um pouco de óleo para fritar. Mexa delicadamente para que os ovos fiquem em pedaços maiores. Retire os ovos da panela e reserve;
Receiteria
Adicione a farinha de mandioca à frigideira. Mexa bem para dar uma leve torrada, até ela mudar de coloração, ficando dourada e crocante;
Receiteria
Agora, adicione todos os ingredientes reservados (bacon, linguiça, alho, cebola, couve, ovos) à panela com a farinha de mandioca. Misture bem, desligue o fogo e reserve;
Receiteria
Escorra a água do feijão e descarte as folhas de louro. Adicione o feijão cozido na panela ou em um recipiente com os ingredientes misturados, mexendo delicadamente para que os grãos de feijão não quebrem;
Receiteria
Tempere com sal, pimenta-do-reino e salsinha;
Receiteria
Um feijão tropeiro simples e delicioso para incrementar sua refeição!

anote aí...

Se você gosta de feijão tropeiro e não faz porque tem muitos ingredientes e leva muito tempo, esta receita é feita para você. Em menos de 45 minutos está pronta, e o que gasta mais tempo é o cozimento do feijão – o restante do preparo é ligeiro.

Fique à vontade para incrementar com outros ingredientes de sua preferência, especialmente carnes. O torresmo deixa o prato ainda mais saboroso e combina muito com o bacon e calabresa.

Além do arroz soltinho caprichado, experimente servir com uma salada de folhas verdes bem refrescante, bananas fritas, mandioca frita e batatas chips. Seu prato vai ficar completo!

feito com por

Jaqueline Souza

Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.

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