Feijão

tela cheia

Modo de Preparo

1. 

   Receiteria

   Reúna todos os ingredientes;
2. 

   Receiteria

   Disponha os feijões em uma peneira e lave eles em água corrente;
3. 

   Receiteria

   Transfira para um recipiente, cubra com água e deixe de molho por pelo menos 12 horas. Durante esse tempo, troque a água algumas vezes (isso ajuda no cozimento e a retirar algumas substâncias indigestas do grão);
4. 

   Receiteria

   Descarte a água e disponha o feijão em uma panela de pressão;
5. 

   Receiteria

   Adicione as folhas de louro, cubra com água, tampe a panela, leve ao fogo e deixe pegar pressão;
6. 

   Receiteria

   Assim que pegar pressão, diminua o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Retire a pressão e reserve;
7. 

   Receiteria

   Esquente o azeite em uma frigideira, refogue a cebola com o sal por 5 minutos;
8. 

   Receiteria

   Adicione o alho, a pimenta-dedo-de-moça e mexa por 1 minuto;
9. 

   Receiteria

   Acrescente 2 conchas do feijão cozido, com um pouco do caldo, misture bem e vá amassando os grãos para formas um purêzinho;
10. 

    Receiteria

    Despeje o purê na panela de pressão com o feijão, coloque sal, pimenta-do-reino, misture bem e deixe cozinhar, em fogo baixo, mexendo sem parar por cerca de 10 minutos ou até o caldo engrossar;
11. 

    Receiteria

    Agora é só servir.