Modo de Preparo

Receiteria
Reúna todos os ingredientes;
Receiteria
Disponha os feijões em uma peneira e lave eles em água corrente;
Receiteria
Transfira para um recipiente, cubra com água e deixe de molho por pelo menos 12 horas. Durante esse tempo, troque a água algumas vezes (isso ajuda no cozimento e a retirar algumas substâncias indigestas do grão);
Receiteria
Descarte a água e disponha o feijão em uma panela de pressão;
Receiteria
Adicione as folhas de louro, cubra com água, tampe a panela, leve ao fogo e deixe pegar pressão;
Receiteria
Assim que pegar pressão, diminua o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Retire a pressão e reserve;
Receiteria
Esquente o azeite em uma frigideira, refogue a cebola com o sal por 5 minutos;
Receiteria
Adicione o alho, a pimenta-dedo-de-moça e mexa por 1 minuto;
Receiteria
Acrescente 2 conchas do feijão cozido, com um pouco do caldo, misture bem e vá amassando os grãos para formas um purêzinho;
Receiteria
Despeje o purê na panela de pressão com o feijão, coloque sal, pimenta-do-reino, misture bem e deixe cozinhar, em fogo baixo, mexendo sem parar por cerca de 10 minutos ou até o caldo engrossar;
Receiteria
Agora é só servir.

informações nutricionais (a cada 100g)

37.1 calorias

18.3g proteínas

10g gorduras

56.1g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 37.1

Gorduras totais	10g	12.8%
Gorduras saturadas	1g	5%
Sódio	40mg	1.7%
Carboidratos	56.1g	20.4%
Fibras	7.5g	26.8%
Colesterol	0g	0%
Açúcares totais	10g	0
Proteínas	18.3g	36.6%
Vitamina C	17.2mg	19.1%
Cálcio	60mg	4.6%
Ferro	47.5mg	263.9%
Potássio	15mg	0.4%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

anote aí...

Para congelar basta fazer todo o processo até o cozimento na pressão, deixando a finalização com a cebola no momento de servir.

Caso não tenha tempo de deixar de molho 12 horas, é possível deixar de molho em água fervente até que a água esfrie.

Para colocar bacon, refogue-o com a cebola.

Bom apetite!

feito com por

Carlos Lopes

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.

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