Modo de Preparo

10min

tempo de preparo

20min

tempo de fogo/forno

Receiteria
Viaje nos sabores ao preparar um delicioso falafel libanês. Antes de começar, coloque o grão-de-bico em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por 12 horas. Depois, escorra e reúna os outros ingredientes indicados para a receita;
Receiteria
Descasque o alho e a cebola e pique ambos em pedaços menores. Higienize o coentro e a salsa e remova os talos;
Receiteria
Em um processador, coloque o grão-de-bico escorrido, o coentro, a salsa, o alho e a cebola. Processe até obter uma mistura levemente granulada, se necessário, divida em etapas e adicione um pouco de água para facilitar o processamento;
Receiteria
Transfira a mistura para uma tigela grande. Acrescente o cominho, a pimenta-do-reino, o sal e o bicarbonato. Envolva bem os temperos com uma espátula. Reserve;
Receiteria
Coloque o óleo em uma panela funda e leve ao fogo alto para aquecer. Quando estiver quente o suficiente, modele a massa com ajuda de duas colheres formando um disco levemente achatado, e coloque no óleo quente para fritar;
Receiteria
Frite os falafels em pequenas porções, por cerca de 3 a 4 minutos ou até que fiquem dourados e crocantes por fora. Retire com uma escumadeira e coloque sobre um prato forrado com papel-toalha para escorrer o excesso de óleo;
Receiteria
Sirva com saladas, molhos como tahine ou hummus. Bom apetite!

anote aí...

O falafel é um bolinho típico do Líbano que acompanha saladas e pratos principais, trata-se de um prato leve e bem temperado. A massa do falafel é muito delicada e não possui muita liga, portanto, é importante modelar e colocar no óleo com bastante cuidado, para não desmanchar. Se sentir muita dificuldade, acrescente uma colher de sopa de farinha de trigo à massa.

Se deseja uma boa combinação, experimente essa receita com molho tahine, é o combo ideal! Misture partes iguais de iogurte e tahine, sal e gotas de limão e tenha uma experiência gastronômica maravilhosa. Para incrementar ainda mais, adicione grão de coentro na massa, o aroma ficará irresistível.

Aqui no Receiteria você pode aprender diversos pratos diferentes para se arriscar na cozinha e descobrir novos sabores, temperos e culturas do mundo através de sua culinária local. O ratatouille é um prato clássico francês que você pode conferir o passo a passo aqui com a gente!

feito com por

Ana Luiza Timm

Desde criança, sempre gostei de cozinhar e comer. Busco unir duas paixões, cozinha e moda, explorando a estética dos alimentos, composição das cores, texturas, formas, empratamentos e harmonização de sabores. Amo fazer pães e tenho um carinho especial pelo frango frito com purê da minha vozinha.

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