Posso usar mortadela no recheio?

Claro! Você pode até usá-la moída, se preferir... 🥰

Esfiha aberta de carne moída

Modo de preparo da massa

Receiteria
Separe os ingredientes da massa;
Receiteria
Em uma leiteira, coloque o açúcar, o fermento e a manteiga no leite morno. Misture bem até derreter;
Receiteria
Em um recipiente, coloque a farinha de trigo e o sal. Mexa e, depois, adicione a mistura do leite e o óleo. Misture brevemente;
Receiteria
Adicione um pouco mais da metade da água e comece a mexer com as mãos. Sove por cerca de 10 minutos ou até ela ficar lisinha;
Receiteria
Corte a massa em porções de aproximadamente 50 gramas. Boleie-as pressionando delicadamente para baixo;
Receiteria
Na bancada, coloque o fubá espalhado e coloque as bolinhas por cima. Ao terminar, salpique um pouco mais de fubá e cubra todas as bolinhas com uma pano para que elas cresçam;

Modo de preparo do recheio e finalização

Receiteria
Separe os ingredientes do recheio;
Receiteria
Em uma vasilha, coloque a carne moída, o tomate, a cebola, o suco de limão, o sal e o cheiro-verde. Misture bem;
Receiteria
Coloque essa mistura no escorredor com a vasilha por baixo e deixe escorrer por cerca de 10 minutos;
Receiteria
Pegue uma bolinha da massa, salpique um pouco de fubá e vá abrindo a massa com a ponta dos dedos, deixando as laterais mais altas;
Receiteria
Com uma colher, adicione a carne e espalhe na esfiha;
Receiteria
Coloque todas as esfihas recheadas em uma assadeira polvilhada com fubá e leve ao forno preaquecido a 230-250°C por cerca de 15-30 minutos ou até assar;
Receiteria
Sirva quentinha com o molho que preferir. Bom apetite!

informações nutricionais (a cada 100g)

58.1 calorias

3.2g proteínas

3.9g gorduras

5.2g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 58.1

Gorduras totais	3.9g	5%
Gorduras saturadas	1.3g	6.5%
Sódio	83.9mg	3.6%
Carboidratos	5.2g	1.9%
Fibras	0.6g	2.1%
Colesterol	12.9g	4.3%
Açúcares totais	0.6g	0
Proteínas	3.2g	6.4%
Vitamina C	1.6mg	1.8%
Cálcio	3.2mg	0.3%
Ferro	0.6mg	3.3%
Potássio	64.5mg	1.4%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

anote aí...

Além do recheio de carne, você pode preparar outras versões, como de frango, de queijo, de palmito, de calabresa, de bacon ou de ouros recheios que você preferir.

Para dar um toque a mais no seu recheio de carne, acrescente 1 colher de chá de tahine, fica uma delícia!

Na hora de rechear, coloque a carne e pressiona levemente para que ela fique compacta.

Essas esfihas podem ser consumidas tanto quentinhas quanto geladas, você que escolhe.

Sobrou esfiha? Você pode colocar elas em um pote, fechar e armazenar na geladeira por até 5 dias.

Elas também podem ser congeladas, tanto prontas quanto a massa em bolinhas ou já assadas. Duram até 90 dias no congelador.

E para a versão clássica, confira a nossa esfiha tradicional.

feito com por

Carlos Lopes

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.

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