Para congelar não devo assar? Devo fazê-lo quando for comer?

Olá, Inez! O ideal é congelar o escondidinho antes de assar ele. Duram até 3 meses no congelador.

Escondidinho de carne-seca

Modo de preparo da carne

Receiteria
Em uma tábua, retire o excesso de gordura e corte a carne-seca, ainda crua, em cubinhos pequenos;
Receiteria
Leve para uma panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 30 minutos na pressão;
Receiteria
Depois do tempo necessário, retire a carne da panela e escorra a água;
Receiteria
Em seguida, com as mãos, desfie a carne em um recipiente. Reserve;
Receiteria
Regue outra panela com óleo e doure a cebola, o alho e o tomate;
Receiteria
Em seguida, acrescente a carne desfiada e refogue bem;
Receiteria
Tempere com a pimenta e a salsinha. Acrescente também o extrato de tomate e a xícara de água. Misture e reserve.

Modo de preparo do purê e finalização

Receiteria
Em uma panela de pressão, coloque a mandioca, cubra com água e tempere com sal. Deixe a panela pegar pressão e cozinhe por 20 minutos;
Receiteria
Depois do tempo necessário, retire a mandioca da panela de pressão com uma escumadeira e remova os fiapos;
Receiteria
Amasse os pedaços de mandioca com um garfo, formando um purê;
Receiteria
Em outra panela, derreta a manteiga e adicione a mandioca, o sal e o leite. Misture cautelosamente;
Receiteria
Depois, em um refratário untado com manteiga, coloque metade do purê de mandioca, nivelando com o auxílio de um garfo;
Receiteria
Por cima, cubra toda a base com o recheio de carne-seca;
Receiteria
Faça mais uma camada de purê, cubra com fatias de mussarela e leve ao forno preaquecido a 180 ºC até gratinar;
Receiteria
Espere esfriar um pouquinho e aproveite esta delícia. Bom apetite!

informações nutricionais (a cada 100g)

39.6 calorias

9.6g proteínas

9.6g gorduras

9.6g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 39.6

Gorduras totais	9.6g	12.3%
Gorduras saturadas	4.8g	24%
Sódio	19.2mg	0.9%
Carboidratos	9.6g	3.5%
Fibras	0.5g	1.8%
Colesterol	4.8g	1.6%
Açúcares totais	0.5g	0
Proteínas	9.6g	19.2%
Vitamina C	0mg	0%
Cálcio	16mg	1.2%
Ferro	0.5mg	2.8%
Potássio	16mg	0.4%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

anote aí...

O escondidinho de carne-seca é o prato ideal para os domingos em família. E que tal preparar um arroz branco e uma farofa bem crocante para acompanhar? Fica uma delícia!

Se quiser dar um toque especial ao purê, use manteiga de garrafa no preparo, vai ficar ainda mais saboroso!

feito com por

Rodrigo Vilasbôas

Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.

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