Modo de preparo

Receiteria
Reúna os ingredientes para fazer o escondidinho de carne moída feito com massa de mandioca;
Receiteria
Em uma panela grande, coloque a mandioca e cubra-a com água com uma pitada grande de sal. Ligue o fogo alto, tampe e deixe cozinhar até elas ficarem cozidas;
Receiteria
Em uma panela no fogo médio, coloque 1 fio de azeite e adicione a carne moída. Refogue até ela mudar de cor;
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Enquanto isso, descasque a cebola e pique-a em pequenos cubos. Faça o mesmo com o tomate e o pimentão. Reserve;
Receiteria
Quando terminar de cozinhar a carne moída, acrescente a manteiga e o alho picado. Refogue por 1 minuto;
Receiteria
Adicione a cebola e o tomate picados. Misture e refogue por cerca de 2 minutos.
Receiteria
Acrescente o pimentão. Misture com uma colher até ficar tudo homogêneo;
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Tempere com a pimenta-do-reino, o vinagre e o sal. Mexa novamente;
Receiteria
Coloque a polpa de tomate e um pouquinho de água para deixar a carne moída menos seca. Continue mexendo por cerca de 15 minutos. Prove o sal e, se estiver bom, desligue o fogo. Reserve;
Receiteria
Verifique se a mandioca está mole e cozida. Escorra a água e, com a ajuda de dois garfos, retire o fiapo no meio da mandioca e corte ela em pedaços em cima de uma tábua ou prato;
Receiteria
Amasse os pedaços de mandioca até formar um purê macio e não sobrar nenhum pedaço. Caso prefira, você pode bater a mandioca no processador ou liquidificador potente com um pouco do líquido do cozimento, mas tome cuidado para não ficar muito pesado e estragar o aparelho;
Receiteria
Quando estiver uma massa, adicione o requeijão e misture até ele se incorporar na massa;
Receiteria
Acrescente o leite, o creme de leite e continue mexendo até formar uma massa mais líquida. Se perceber que a massa continue um pouco seca, adicione mais um pouco de leite até ela ficar com aspecto cremoso. Tempere com sal e prove o sabor;
Receiteria
Em uma travessa grande (30 x 22 x 7 cm), faça uma camada com a massa de mandioca. Espalhe com a espátula para deixar a camada uniforme;
Receiteria
Coloque uma camada da carne moída e espalhe com o garfo;
Receiteria
Repita o processo e finalize com a camada de massa de mandioca;
Receiteria
Coloque as fatias de queijo mussarela por cima, salpique o queijo ralado, o orégano e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos;
Receiteria
Sirva esse irresistível escondidinho de carne moída no seu próximo almoço ou jantar em família. Bom apetite!

informações nutricionais (a cada 100g)

54.2 calorias

84.1g proteínas

29.8g gorduras

45.7g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 54.2

Gorduras totais	29.8g	38.2%
Gorduras saturadas	13.5g	67.5%
Sódio	21.1mg	1.0%
Carboidratos	45.7g	16.6%
Fibras	10.2g	36.4%
Colesterol	62.7g	20.9%
Açúcares totais	37.8g	0
Proteínas	84.1g	168.2%
Vitamina C	0mg	0%
Cálcio	61.5mg	4.7%
Ferro	21.4mg	118.9%
Potássio	41.6mg	0.9%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

anote aí...

O escondidinho é um prato clássico de domingos ou dias especias. Você consegue prepará-lo com purê de mandioca, ou se preferir, com o purê de batatas.

O recheio também pode variar, sendo feito com frango desfiado, palmito, cogumelos ou outras opções de sua preferência.

Essa receita é perfeito para servir com uma farofa de pão (ou algo crocante) e também com uma salada fresca de folhas. São opções deliciosas e combinam muito bem com o prato.

feito com por

Rodrigo Vilasbôas

Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.

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