Curry verde vegetariano

Modo de Preparo

Lave bem as folhas de espinafre e coloque em uma vasilha com água gelada.
Em uma panela, coloque um pouco de água e deixe ferver.
Adicione o espinafre escorrido e cozinhe por alguns segundos.
Escorra e coloque na água gelada novamente.
Transfira para um liquidificador e bata até obter um purê fino.
Em uma panela, coloque a manteiga, o azeite, cebola, o alho, o gengibre e refogue até dourar.
Acrescente o tomate, as especiarias, o sal e cozinhe em fogo baixo até virar uma pasta densa.
Junte o espinafre batido e ferva em fogo alto por quatro minutos.
Em uma frigideira, coloque um fio de azeite e dê uma leve dourada na ricota cortada em cubos.
Despeje o molho de espinafre e finalize com o creme de leite.
Cozinhe por mais alguns minutos e sirva em seguida.
Sirva e bom apetite.

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Para deixar o seu curry verde vegetariano na cor e textura perfeita, a dica é cozinhar por apenas alguns segundos as folhas de espinafre e, em seguida, colocar na água gelada, ok? Não deixe de conferir também essas outras receitas com curry!