Modo de preparo

Receiteria
Reúna os ingredientes do curau de milho com leite condensado. Tente escolher o milho com a coloração mais clara, pois normalmente são os grãos mais macios;
Receiteria
Higienize as espigas e, em uma tábua, com o auxílio de uma faca, retire os grãos da espiga cuidadosamente;
Receiteria
Em um liquidificador, coloque os grãos de milho extraídos das espigas e o leite. Bata, em velocidade máxima, até obter uma mistura homogênea (cerca de 5 minutos);
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Disponha uma peneira ou pano limpo em cima de uma tigela. Despeje a mistura do liquidificador na peneira e coe o líquido - você pode utilizar o bagaço de milho para fazer um bolo de milho delicioso;
Receiteria
Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e junte o líquido coado. Cozinhe, mexendo sempre, até a mistura obter uma consistência cremosa;
Receiteria
Assim que a mistura ferver e engrossar, inclua o leite condensado e continue mexendo por mais 5 minutos, ou até incorporar e o creme ficar bem encorpado e cremoso;
Receiteria
Desligue o fogo e transfira o curau para um recipiente. Se quiser, você pode servir quente ou levar à geladeira, por cerca de 3 horas, para firmar e gelar - cubra com plástico em contato, evitando que forme uma película sobre o curau;
Receiteria
Na hora de servir, polvilhe a canela por cima. Aproveite cada colherada dessa sobremesa típica de Festa Junina, mas que pode ser apreciada o ano todo!

informações nutricionais (a cada 100g)

24 calorias

3.3g proteínas

6.7g gorduras

33.3g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 24

Gorduras totais	6.7g	8.6%
Gorduras saturadas	3.3g	16.5%
Sódio	83.3mg	3.6%
Carboidratos	33.3g	12.1%
Fibras	1.7g	6.1%
Colesterol	10g	3.3%
Açúcares totais	5g	0
Proteínas	3.3g	6.6%
Vitamina C	1.7mg	1.9%
Cálcio	16.7mg	1.3%
Ferro	1.2mg	6.7%
Potássio	83.3mg	1.8%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

anote aí...

Para que seu curau atinja a máxima cremosidade, utilize leite integral, se for fresco melhor ainda.

Na hora de mexer o creme na panela, experimente usar um fouet (batedor de arame) para evitar que empelote (crie grumos).

Conheça também estas receitas com milho verde e descubra outras formas de usar esse ingrediente versátil no dia a dia.

feito com por

Jaqueline Souza

Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.

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