Cupcake de chocolate com ganache

modo de preparo

20min

tempo de preparo

45min

tempo de fogo/forno

Receiteria
Antes de iniciar os preparos dos cupcakes, já deixe o forno preaquecido a 180 ºC. Separe os demais ingredientes e venha aprender a fazer!
Receiteria
Para fazer a massa, em uma tigela, peneire a farinha, o açúcar, o cacau, o fermento e o bicarbonato. Misture com um fouet (batedor de arame) até incorporar os ingredientes;
Receiteria
Quebre os ovos em um potinho, um de cada vez, e incorpore com o mix de ingredientes secos na tigela;
Receiteria
Em outra vasilha, junte o óleo e o café coado e misture. Adicione ao mix dos outros ingredientes também. Misture com o fouet por 1 minuto ou até todos os ingredientes virarem uma massa;
Receiteria
Por último, coloque a água quente. Misture bem até ficar homogêneo com o fouet;
Receiteria
Espalhe as forminhas de cupcake na assadeira e utilize uma concha para despejar a massa, preenchendo até a metade, pois ela cresce bastante;
Receiteria
Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 15 minutos ou até eles ficarem completamente assados. Retire do forno, espere amornar e desenforme. Reserve;
Receiteria
Para fazer a ganache de chocolate, coloque o chocolate picado em uma tigela e leve ao micro-ondas para derreter de 30 em 30 segundos, mexendo a cada intervalo. Após derreter completamente, adicione o creme de leite e misture até incorporar;
Receiteria
Cubra com plástico em contato com a ganache e deixe descansar por aproximadamente 6 horas. Depois, transfira a ganache para um saco de confeiteiro com bico de confeitar e decore os cupcakes;
Receiteria
Agora é só servir seu cupcake de chocolate! Se quiser rechear, é só retirar o miolo da massa antes de cobrir com a ganache.

anote aí...

A massa fofa é complementada pela rica ganache de chocolate meio amargo, criando uma combinação perfeita. Com uma preparação rápida e fácil, esta receita rende 1,2 kg, no total.

Se preferir, ao fazer a ganache, derreta o chocolate em banho-maria. A diferença é que o processo é um pouco mais demorado. Não acelere o resfriamento da ganache colocando-a na geladeira. Isso deixará o creme muito duro, opaco, e ele não chegará ao ponto de bico. O tempo de descanso é longo, mas primordial.

Para rechear, coloque no miolo do cupcake confeitos de sua preferência, ficará divertido para a criançada. A decoração com morangos ou cereja também deixará a receita mais apetitosa.

feito com por

Raphaela Reis

Prazer, sou a Raphaela Reis! Fiz graduação em Gastronomia, trabalhei com cozinha industrial e gerenciei restaurantes. Gosto de compartilhar receitas acessíveis, fáceis de serem reproduzidas em casa. Valorizo o empratamento e a beleza dos ingredientes para fazer pratos tão bonitos quanto saborosos.

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