Eu fiz a receita com o fermento de bolo, mas acho que era com fermento de pão, pois a massa não subiu e não ficou tão fofinha.

Name: Cuca alemã
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 120 min
Yield: 12 pedaços
Cuisine: Alemã
Ingredients: 1 ovo médio; 3/4 de xícara de chá de açúcar refinado (185 gramas); 150 ml de leite; 150 ml de água morna; 3 colheres de sopa de manteiga; 4 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo (540 gramas); 1/2 colher de sobremesa de sal; 10 gramas de fermento biológico

Poxa, ficamos tristes que a sua receita não tenha dado certo... O fermento que utilizamos na receita é o biológico.

Cuca alemã

Modo de preparo

20min

tempo de preparo

40min

tempo de fogo/forno

Receiteria
Junte os ingredientes para fazer uma tradicional cuca alemã. Para o recheio, vamos utilizar banana e doce de leite, mas você pode utilizar outras opções, como maçãs ou geleias;
Receiteria
Em uma tigela, coloque o fermento biológico, o açúcar, o leite e a água morna. Deixe descansar por 10 minutos para ativar o fermento;
Receiteria
Quebre o ovo em um recipiente pequeno e transfira para a tigela com o fermento. Junte a manteiga e o sal. Misture bem. Aos poucos, adicione a farinha e mexa até formar uma massa lisa e homogênea;
Receiteria
Coloque a massa em uma forma média (32 cm X 22,5 cm) untada com manteiga. Cubra com um pano de prato e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume;
Receiteria
Enquanto a massa cresce, prepare a cobertura. Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e a canela. Adicione a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até obter uma textura de farofa grossa;
Receiteria
Descasque e pique as bananas. Após a massa dobrar de volume, retire o pano e espalhe os pedaços de fruta e o doce de leite por cima. Em seguida, cubra com a farofa;
Receiteria
Leve a cuca alemã ao forno preaquecido a 200 °C por 45 minutos, ou até que a cuca esteja dourada e firme ao toque. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar ou cortar;
Receiteria
A cuca fica bem macia, harmonizando o sabor da banana, canela e doce de leite. Sirva quentinha!

anote aí...

É preciso ficar de olho no forno. Como a cuca é coberta com doce de leite, o truque de enfiar o palito para ver se já assou, não vai funcionar. O palito sairá molhadinho mesmo quando a cuca estiver assada.

Após 40 minutos no forno, verifique como está a cor da superfície, que deve ser bem douradinha, se ainda não estiver, deixe por mais alguns minutos e volte a verificar. Não abra o forno antes de 30 minutos, pois a massa pode murchar e ficar solada.

Que tal uma cuca romeu e julieta? Você pode substituir o doce de leite por requeijão e a banana por quadradinhos de goiabada. Fica uma delícia. Outra combinação de dar água na boca é geleia de morango e pedacinhos da fruta.

O nome da farofinha utilizada para finalizar a cuca é streusel – tradicionalmente, uma combinação de farinha, manteiga e açúcar. Entretanto, você pode substituir a manteiga por nata, que traz muito mais cremosidade.

Além da cuca, já preparamos outras receitas de comida alemã, com mais opções doces, além de pratos salgados, como o schnitzel que faz sucesso por aqui. Confira!

feito com por

Ana Luiza Timm

Desde criança, sempre gostei de cozinhar e comer. Busco unir duas paixões, cozinha e moda, explorando a estética dos alimentos, composição das cores, texturas, formas, empratamentos e harmonização de sabores. Amo fazer pães e tenho um carinho especial pelo frango frito com purê da minha vozinha.

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