Creme de espinafre

tela cheia

Modo de preparo

1. 

   Receiteria

   Reúna todos os ingredientes;
2. 

   Receiteria

   Em uma panela grande com água fervente, adicione os espinafres e uma pitada de sal. Retire-os rapidamente após 30 segundos; 
3. 

   Receiteria

   Transfira o espinafre para uma tigela cheia de água com muito gelo. Esse contraste de temperatura mantém a cor do espinafre viva;
4. 

   Receiteria

   Retire o espinafre da água gelada e seque bem. Reserve;
5. 

   Receiteria

   Em uma panela, coloque as 25 gramas de manteiga e, quando estiver derretida, adicione a farinha, misturando com uma colher de pau;
6. 

   Receiteria

   Assim que a farinha estiver cozida, adicione o leite bem gelado e misture com um fouet, mexendo sempre, para não empelotar;
7. 

   Receiteria

   Acrescente o sal, a noz-moscada e a pimenta-do-reino. Misture;
8. 

   Receiteria

   Quando começar a ferver cozinhe por mais 2 minutos, incorpore o creme de leite, misture e reserve;
9. 

   Receiteria

   Em outra panela, refogue a cebola na manteiga com um pouco de sal;
10. 

    Receiteria

    Pique o espinafre finamente, transfira para a panela com a cebola e deixe refogar mais um pouco;
11. 

    Receiteria

    Incorpore o molho bechamel ao refogado, ainda em fogo baixo, misture, desligue o fogo e ajuste os temperos, se necessário;
12. 

    Receiteria

    Está pronto! Sirva ainda quente.