Modo de preparo

Receiteria
Reúna os ingredientes da costela cozida na pressão;
Receiteria
Peça para que o seu açougueiro uma costela sem muita gordura, para que o prato não fique muito gorduroso e que corte em cubos grandes, com cerca de 4 a 5 cm de espessura;
Receiteria
Depois, com o auxílio de uma faca, corte as cebolas em rodelas grossas, com cerca de 0,5 cm de espessura, sem separar as camadas, assim elas não queimam na panela e soltam a água necessária para cozinhar a carne;
Receiteria
Corte também as calabresas em rodelas médias, com cerca de 0,5 cm de espessura;
Receiteria
Em uma panela de pressão, com no mínimo 6 litros de capacidade, faça uma camada com as cebolas em rodelas, formando uma “cama” para os cubos de costela, que vão cozinhar com a liberação da água das cebolas;
Receiteria
Depois, por cima, faça uma camada com as costelas, com os ossos virados para baixo, e intercale com alguns pedaços de calabresa (cerca de 8 a 10 rodelas), para trazer um sabor defumado ao preparo;
Receiteria
Tempere com um pouco de sal, pimenta-do-reino e páprica. Repita as camadas de cebolas, costelas, calabresas e temperos, nessa ordem, até acabar os ingredientes;
Receiteria
Feche a panela, leve ao fogo, em temperatura baixa ou média, para não ter perigo de queimar o preparo. Assim que pegar pressão, conte 40 a 50 minutos no relógio;
Receiteria
Passado o tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair sozinha por completo. Depois, abra a panela, prove o sabor e, se necessário, acerte o sal e os temperos. Verifique se a carne está cozida, se não, volte na pressão por mais 10 minutos;
Receiteria
Quando você abrir a panela, vai perceber que tem bastante líquido ainda, então, volte a panela ao fogo médio, sem tampa, misture um pouco e deixe cozinhar por alguns minutos para reduzir a água e engrossar o molho;
Receiteria
Finalize com cheiro-verde e sirva essa costela suculenta e supersaborosa. Bom apetite!

informações nutricionais (a cada 100g)

76.7 calorias

5g proteínas

5g gorduras

0.8g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 76.7

Gorduras totais	5g	6.4%
Gorduras saturadas	0.8g	4%
Sódio	51.7mg	2.2%
Carboidratos	0.8g	0.3%
Fibras	0.2g	0.8%
Colesterol	10g	3.3%
Açúcares totais	0.2g	0
Proteínas	5g	10%
Vitamina C	1.7mg	1.9%
Cálcio	25mg	1.9%
Ferro	13.1mg	72.8%
Potássio	20mg	0.5%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

anote aí...

Ideal para um almoço prático e diferente, esta costela cozida na pressão é uma ótima opção de mistura para quem busca sabor e facilidade na hora de preparar as refeições.

Para deixar o caldo da sua receita mais grosso, você pode adicionar uma colher de sopa de amido de milho.

Outra dica para incrementar o caldo é acrescentar tomates picados, fica uma delícia!

E na hora de servir, prepare acompanhamentos do dia a dia, como arroz, feijão e vegetais.

Conheça também outras formas de preparar receitas de costela na pressão!

feito com por

Karol Carvalho

Olá, aqui é a Karol. Sou formada em Gastronomia, gosto de dizer que sou Chef da minha cozinha, sempre prezando por uma culinária afetiva, comida boa e momentos divertidos. Compartilho receitas fáceis, um pouco da minha criatividade e da minha personalidade em cada prato.

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