Cheesecake de pitaya

Ingredientes

1/2 pacote de bolacha de maisena
2 colheres de sopa de manteiga derretida
1 pitaya
1/2 caixinha de leite condensado
1/2 caixinha de creme de leite
4 colheres de sopa de cream cheese
1/2 colher de sopa de essência de baunilha
1/2 pacotinho de gelatina sem sabor dissolvida conforme a embalagem
1/2 xícara de açúcar refinado

Modo de preparo

Triture as bolachas e misture com a manteiga derretida.
Molde essa base nos dois copos e deixe na geladeira.
Descasque a pitaya e reserve um pedaço dela.
Coloque o liquidificador com o leite condensado, o creme de leite, o cream cheese e a baunilha.
Enquanto bate, adicione a gelatina sem sabor dissolvida.
Despeje por cima da camada de bolachas e retorne para a geladeira.
Em uma panela coloque o açúcar e um pedaço de pitaya triturado com água.
Leve ao fogo e mexa até obter uma calda grossa.
Espere chegar na temperatura ambiente e coloque por cima do cheesecake.
Deixe na geladeira até a hora de servir. Bom apetite.

anote aí...

Para finalizar seu cheesecake de pitaya vale colocar uma ou mais folhinhas de hortelã por cima, para decorar. Agora, se você gosta do sabor da fruta, vale a pena dar uma olhada também em outras receitas com pitaya que prometem fazer você se deliciar.