Modo de preparo da massa

Receiteria
Separe os biscoitos e a manteiga;
Receiteria
Em um processador, coloque as bolachas, a manteiga e triture até formar uma farofinha úmida;
Receiteria
Transfira para uma forma redonda (25 cm de diâmetro X 6 cm de altura), de fundo removível e forre todo o fundo e as laterais, apertando bem para ficar compacta. Não deixe a massa muito fina, mas também não muito grossa;
Receiteria
Leve para o forno preaquecido a 150 ºC por cerca de 5 minutos. Reserve.

Modo de preparo do recheio e finalização

Receiteria
Reúna os ingredientes;
Receiteria
Em uma batedeira (ou no processador), coloque a ricota, o leite condensado, o açúcar refinado, o açúcar de baunilha (ou a essência) e bata até misturar bem e formar uma massa homogênea;
Receiteria
Adicione as raspas de limão, os ovos e misture até incorporar;
Receiteria
Despeje o recheio na massa pré-assada, espalhando bem e leve ao forno preaquecido a 165 ºC por cerca de 15 a 20 minutos. O ponto correto do recheio é: nas laterias ele deve ficar mais durinho e no centro mais cremoso;
Receiteria
Deixe a cheesecake esfriar completamente e cubra com geleia de morango, geleia de amora ou um caramelo salgado;
Receiteria
Agora é só servir. Bom apetite!

informações nutricionais (a cada 100g)

23.4 calorias

2.3g proteínas

9.9g gorduras

12.4g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 23.4

Gorduras totais	9.9g	12.7%
Gorduras saturadas	6.2g	31%
Sódio	82.8mg	3.6%
Carboidratos	12.4g	4.5%
Fibras	0.1g	0.4%
Colesterol	27.6g	9.2%
Açúcares totais	8.3g	0
Proteínas	2.3g	4.6%
Vitamina C	1.4mg	1.6%
Cálcio	27.6mg	2.1%
Ferro	0.3mg	1.7%
Potássio	82.8mg	1.8%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

anote aí...

O cheesecake é uma sobremesa que conta com uma base crocante de biscoito e um recheio cremoso de queijo, que pode ser simples ou aromatizado. A cobertura, geralmente, fica por conta de geleia de frutas ou chocolate, sendo um prato bem versátil e que agrada a todos os gostos.

Raspas de limão-siciliano deixam o sabor mais delicado, prefira ele ao invés do limão-tahiti.

Use 2 colheres de sopa de castanha de caju e triture com os biscoitos pata fazer a massa, fica delicioso.

Gostou dessa receita-base? Confira outras versões da sobremesa clássica que faz o maior sucesso pelo mundo!

feito com por

Rodrigo Vilasbôas

Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.

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