ingredientes
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modo de preparo
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Separe os ingredientes da carne assada na panela de pressão. Optamos por lagarto, mas você também pode utilizar miolo de acém, alcatra ou maminha;
Receiteria
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Descasque e corte a cebola em cubos grandes. Descasque e pique os dentes de alho em cubos pequenos. Descasque e corte as batatas ao meio - tente deixar as batatas com tamanhos parecidos para cozinhar uniformemente;
Receiteria
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Em uma panela de pressão grande, aqueça o óleo em fogo médio. Coloque a carne inteira e, com um pegador ou garfo grande, vire a peça e sele de todos os lados, até obter uma cor levemente dourada;
Receiteria
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Assim que dourar, acrescente a cebola, o alho, as folhas de louro, a pimenta calabresa, o sal, a páprica, o orégano e o molho shoyu. Com uma colher, misture bem os ingredientes para incorporar;
Receiteria
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Adicione 2 xícaras de água, misture e tampe a panela de pressão. Coloque em fogo baixo e, após pegar pressão, conte 1 hora no relógio. Passado o tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair sozinha. Verifique se a carne está macia, se estiver, reserve em uma travessa;
Receiteria
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Com uma concha, pegue um pouco do molho (cerca de 2 colheres) e regue a carne na travessa. Com o restante do molho que sobrou na panela, junte a última xícara de água e acrescente as batatas. Feche a panela e, em fogo baixo, cozinhe por 3 minutos após pegar pressão;
Receiteria
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Desligue o fogo, deixe a pressão sair sozinha e verifique se as batatas estão macias. Se não estiver, volte para a pressão por mais 3 minutos. O tempo de cozimento, tanto da carne quanto da batata, podem variar de acordo com o tamanho dos ingredientes;
Receiteria
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Agora é só servir as batatas junto com a carne e o molho na travessa. Finalize com cheiro-verde para trazer frescor ao prato e aproveite!
Receiteria
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anote aí...
Essa é uma carne de panela de pressão que parece carne assada no forno. Ela rende um caldo saboroso, que além regar a carne, rende um pirão saboroso, inclusive um ótimo acompanhamento para a carne.
Se quiser, adicione outros legumes para cozinhar junto, como cenoura, pimentão, mandioca ou abóbora.
Se for congelar, fatie, guarde em potes herméticos e armazene por até 3 meses no freezer.
Para mais ideias, confira estas receitas de assados de panela, suculentas e deliciosas!
Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.
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avaliações
Letícia
19/10/2024
